Vaca burlina

Vaca burlina
Specii	Vacă
Locație
Zona de origine	Platoul celor Șapte Municipii
Difuzie	Preaalpi venețieni
Aspect
Înălţime	120 - 125 cm
Greutate	400 kg
Palton	piebald alb-negru
Fermă
Utilizare	din lapte

Vaca Burlina este singura rasă nativă de bovine din regiunea Veneto , tocmai în Altopiano dei Sette Comuni . Este protejat de un prezidiu Slow Food privind vaca Burlina și Morlacco del Grappa .

Vaca Burlina este inclusă în „Registrul populațiilor de bovine native și al grupurilor etnice limitate” înființat în 1985 pentru a proteja rasele de vite italiene cu risc de dispariție.

Încă din perioada fascistă , perioadă în care a fost încurajată creșterea raselor care produceau mai mult lapte , doar câteva exemplare din această rasă sunt crescute în provinciile Vicenza și Treviso , dar în prezent vaca Burlina a fost salvată de la dispariție datorită producerea de brânzeturi tipice. Burline sunt suficient de rustice și de cumpătate pentru a supraviețui bine în pășunile Grappa, unde trăiesc libere chiar și hrănindu-se cu urzici . În prezent, la Montecchio Precalcino , Ferma Experimentală „La Decima” (deținută de provincia Vicenza) reproduce unele exemplare pentru a încuraja refolosirea lor ca vacă de lapte în virtutea caracteristicilor nutriționale ale laptelui său, mai bune decât cele, de exemplu, de Frisona . În prezent, există aproximativ 300 de animale înregistrate în registru și sunt crescute mai presus de toate la poalele Grappei (Borso, Crespano, Paderno, Fietta) și se crede chiar că este deja dispărut deoarece, potrivit studiilor recente efectuate de Universitate din Padova, ADN-ul acestor vaci este foarte asemănător cu cel al farsului de acum 100 de ani, dar nu este același lucru și, mai presus de toate, nu există suficienți crescători pentru a continua această rasă care, prin urmare, este extrem de consangvinizată între capetele aceleiași specii . Cu toate acestea, rămâne o rasă extrem de puternică, în special în ceea ce privește oasele, și de aceea această rasă este crescută vara în pășunile abrupte din Grappa, unde frisonul greu ar risca serios.

Istorie

Până în 1930, a fost cea mai răspândită rasă de lapte în fermele din Platoul Asiago , Dealurile Berici, Munții Lessini, Monte Grappa, ambele părți Vicenza și Treviso (în recensământul din 1931 consistența a atins 15 000 de capete în Veneto) .

Burlina are o origine comună a celorlalte rase pătate din nordul Europei și ar fi venit pe meleagurile noastre aduse de cimbri , o populație originară din actuala peninsulă a Iutlandei (Danemarca). Această ipoteză este complet puțin probabilă deoarece așa-numiții Cimbri de pe platoul Asiago sunt descendenți ai coloniștilor germani, în principal din Bavaria, care din secolul al XI-lea au fost chemați de episcopi să „curățeze” ținuturile necultivate ale munților Vicenza, Verona și treizeci. . Numele „Cimbro” nu ar fi altceva decât italianizarea cuvântului „czimber” (= tâmplar) cu care uneori erau chemați locuitorii muntelui. Faptul că vacile Burline seamănă cu rasele frisone de est din Olanda și Danemarca , de exemplu datorită dezvoltării mari a bazinului, lungimii capului, subțirii gâtului, caracteristicilor pielii, înseamnă probabil că ei (vacile) sunt originari din acele locuri, cu siguranță nu crescătorii acelorași.

Pentru a susține această ipoteză, au fost efectuate studii genetice de zoologi ^[1] care demonstrează apropierea acestei rase de alte vaci din Europa de Nord. Mai mult, așa cum sugerează ilustrul cărturar Johu Zimmermann, o legendă daneză vorbește despre regina Burhlina, potrivit căreia regina a locuit în palatul regal din Børglum kloster lângă Hjørring , chiar în peninsula Jutlandei de Nord , în Danemarca .

Aspect

Aspectul se caracterizează prin haina pătată alb-negru, dimensiunile sunt mici comparativ cu cele mai comune vaci frisiene , înălțimea la greabăn este de 120-125 cm și greutatea nu depășește 4 chintale.

Ministerul Agriculturii și Pădurilor a definit oficial caracteristicile morfologice ale rasei Burlina cu DM 24 aprilie 1940. Municipalitățile din Vallonara (acum parte a municipiului Marostica ) și cătunul S. Floriano au fost recunoscute ca zone de reproducere. Lusiana , Salcedo , Fara Vicentino , Lugo di Vicenza , Recoaro Terme și zonele de vale inferioare ale municipalităților Valdagno , Cornedo Vicentino și Castelgomberto , toate din provincia Vicenza .