Valcalepio roșu
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Valcalepio | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 100 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% |
| Extract uscat net minim | 22,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 03/08/1976 |
| Monitorul Oficial al | 18/11/1976, Nr. 308 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Valcalepio roșu este un vin DOC a cărui producție este permisă în provincia Bergamo .
Caracteristici organoleptice
este produs din unirea a două soiuri importante de struguri: Merlot (de la 40% la 75%) și Cabernet Sauvignon (de la 25% la 60%) cultivate în cele mai bune poziții ale dealurilor Bergamo. Îmbătrânirea recomandată este de șase luni în butoaie de stejar și alte șase luni în sticlă.
- culoare : roșu rubin mai mult sau mai puțin intens cu reflexe granate.
- aroma : parfum eteric, intens, placut, caracteristic
- aromă : uscată, plină, armonioasă, persistentă, cu o ușoară notă de cireș negru.
- temperatura : trebuie servită la aproximativ 18 ° C.
Istorie
Valcalepio a reprezentat renașterea în zona Bergamo din punct de vedere enologic; de fapt, începând cu anii 70, au fost puse bazele pentru a readuce vinul Colleoni la culme. După toate vicisitudinile pe care le-a suferit acest vin în trecut, tocmai a început să-și revină. Primul pas în această direcție a fost făcut de Cantina Sociale Bergamasca, care a început un număr bun de vinificații experimentale, cu viță de vie nativă și îmbunătățită, ceea ce a dus la crearea acestei tipologii DOC (1976). Structura agricolă a zonei Bergamo evoluează către numeroase mici realități productive care se stabileau pe piețele regionale, mai ales datorită intervenției Consorțiului de Protecție Valcalepio , menit să încurajeze dezvoltarea acestora și să le crească potențialul real. S-a acordat o atenție deosebită creșterii corpului social: nenumărate călătorii educaționale în Italia și în străinătate pentru a lărgi orizontul viticultorilor din Bergamo, cursuri de formare și marketing, care au permis conștientizarea faptului că chiar și o zonă mică în producție ar putea deveni mare în calitate. Companiile au fost ajutate în acest sens de către Camera de Comerț locală și Administrația Provincială, ceea ce a condus la adaptarea structurilor de producție și comercializare. Iată rezultatul unei munci pacient care a făcut să crească, zi de zi, credința producătorilor de a lucra la un proiect câștigător. Proiect trăit cu pasiune de acești producători care au înființat și un grup de judecători experți care acționează conform regulilor științifice ale analizei senzoriale pentru a garanta coeziunea perfectă între calitatea promisă și calitatea livrată. Prin urmare, consumatorul are o importanță fundamentală și urmând această metodă este posibil să se mențină o relație durabilă și constantă în timp.
Combinații recomandate
- Mâncăruri din carne roșie sau albă
- Fripturi
- Joc
- Mămăligă
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Bergamo (1990/91) 2422.0
- Bergamo (1991/92) 1932,68
- Bergamo (1992/93) 3102.2
- Bergamo (1993/94) 1841,25
- Bergamo (1994/95) 4754,48
- Bergamo (1995/96) 3506.06
- Bergamo (1996/97) 3669.0
