Violaxantina

Această intrare pe tema biomoleculelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Violaxantina
Abrevieri
E161e
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 40 H 56 O 4
Masa moleculară ( u )	600,85
Aspect	Solid cristal portocaliu
numar CAS	126-29-4
PubChem	448438
DrugBank	DB03460
ZÂMBETE	CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC12C(CC(CC1(O2)C)O)(C)C)C=CC=C(C)C=CC34C(CC(CC3(O4)C)O)(C)C
Informații de siguranță
Editați datele pe Wikidata · Manual

Violaxantina sau E161e, în codificarea europeană a aditivilor alimentari , este o culoare carotenoidă violetă , obținută prin transformare oxidativă a zeaxantinei . Poate fi prezent la unele specii de alge și plante superioare.

Expunerea la lumină determină un proces invers de oxidare profundă , de la violaxantină la zeaxantină, trecând prin stadiul de anteraxantină .

Ca vopsea naturală, este, de asemenea, utilizată comercial, derivând-o în special din violet .

Portal Botanic

Portalul chimiei