Vitelotte

Vitelotte
Origini
Locul de origine	Franţa
Detalii
Categorie	fructe și legume

Vitelotte noire , numită popular și trufă , este o varietate antică de cartofi de origine franceză ^[1]

Caracteristici

Tuberculii au particularitatea de a avea pielea și pulpa de o culoare violetă , datorită valorii ridicate a antocianinelor . Această culoare se menține la gătit. Este un soi târziu cu un randament destul de modest comparativ cu soiurile mai comune. Tuberculul , de formă alungită, cocoșat, cu ochi pe jumătate scufundat, are o piele destul de groasă, ceea ce facilitează conservarea acestuia. Pulpa are o aromă dulce, foarte asemănătoare cu castanele, cu un gust de nucă.

Istorie

Este un soi selectat din material din Peru , greu cultivat în restul lumii, probabil datorită capacității reduse de producție a plantei.

Galerie de imagini

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Vitelotte

Portalul agriculturii

Portal bucătărie