Orez crispelle
| Orez crispelle | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | zeppola di riso, zeppola di San Giuseppe |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Catania |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | cofetărie |
| Ingrediente principale |
|
Orezul crispelle (sau zeppole di San Giuseppe ), sunt dulciuri tipice prăjite din Catania , pe bază de orez, care se prepară în general în perioada San Giuseppe (19 martie), atât de mult încât sunt un desert tipic de Ziua Tatălui [1] ] [3] .
În Messina se prepară sfincii de orez , foarte asemănători cu crispele de Catania; la sfârșitul gătitului, deserturile Messina sunt stropite cu zahăr, în timp ce deserturile Catania sunt stropite cu miere. [4] În restul Siciliei, aceste dulciuri sunt cunoscute și sub numele de zeppole de orez .
Se pare că călugărițele benedictine ale mănăstirii din Catania au fost primele care au făcut acest desert în secolul al XVI-lea , dovadă fiind textele antice ale cronicarilor din Catania, atât de mult încât zeppole sunt uneori numite benedictine [5] [6] .
Notă
- ^ a b Rețetă Rice Zeppole , pe Le Ricette di GialloZafferano.it . Adus la 4 noiembrie 2014 .
- ^ Rețetă de crep de orez , pe ricettedisicilia.net . Adus la 4 noiembrie 2014 .
- ^ Marinella Fiume, Sicilia esoterică , Newton Compton Editori, 2013, ISBN 88-541-5871-2 .
- ^ Messina rice sfinci
- ^ Cinzia Rando, Clubul italian de turism, Siracuza și provincia sa , Editura turistică, 1999, p. 24.
- ^ M. Ivana Tanga, I Malavoglia la masă. Giovanni Verga și bucătăria țăranilor sicilieni , Il leone verde edizioni, 2008, p. 35.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikibooks conține texte sau manuale despre crispelle de orez -
Wikiversitatea conține resurse pentru orez crispelle
