Supa de ceapa
Salt la navigare Salt la căutare
| Supa de ceapa | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale |
|
Supa de ceapă (în franceză soupe à l'oignon ) este un fel de mâncare tipic al bucătăriei franceze [2] .
fundal
Deși este prezentă în multe bucătării naționale și în ciuda faptului că are o origine antică datând din Roma antică , versiunea modernă, bazată pe bulion de carne și înconjurată de crutoane , se crede că a fost dezvoltată în secolul al XVIII-lea în Franța [3] .
Variante
În Piemont se prepară un fel de mâncare foarte asemănător, care poartă numele de supă de mitonata , înmuiată în bulion de pui sau carne de vită și care conține brânză rasă.
Tradiția culinară florentină include carabaccia , o supă de pâine din care există două versiuni: una „săracă” cu ceapă înăbușită, țelină și morcovi, și una „bogată”, făcută cu ceapă Tropea. [4]
Notă
- ^ Rețetă de supă de ceapă gratinată , pe GialloZafferano.it . Accesat la 23 octombrie 2015 .
- ^ Soup à l'oignon (supă de ceapă franceză) , pe Allrecipes Italia . Adus la 23 octombrie 2015 (arhivat din original la 13 noiembrie 2015) .
- ^ (EN), nume de ceapă franceză = "frenchonionsoup" , pe The Food Timeline. Accesat la 23 octombrie 2015 .
- ^ Marco Guarnaschelli Gotti, Rețetele restaurantelor italiene , Franco Muzzio, 1989, p. 41.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre supa de ceapă
