Acetoină
Salt la navigare Salt la căutare
| Acetoină | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| 3-hidroxi-2-butanonă | |
| Denumiri alternative | |
| acetilmetilcarbinol | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 4 H 8 O 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 88,11 g mol - 1 |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 208-174-1 |
| PubChem | 21105851 |
| DrugBank | DB02788 |
| ZÂMBETE | CC(C(=O)C)O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Densitate (g / cm 3 , în cs ) | 1.012 kg / m3; 1,012 g / cm3 |
| Solubilitate în apă | 88,11 g / mol |
| Temperatură de topire | 14,85 ° C (288 K) |
| Temperatura de fierbere | 147,85 ° C (421 K) |
| Informații de siguranță | |
| Simboluri de pericol chimic | |
 | |
| Expresii R. | 10‐36 / 38 |
Acetoina (numită și 3-hidroxi-2-butanonă sau acetilmetilcarbinol ) este un compus organic produs în mod natural de drojdii din genul saccharomyces în timpul fermentației alcoolice [1] [2] și are o formulă moleculară C 4 H 8 O 2 . Este un lichid incolor cu miros plăcut de unt sau migdale [3] . Este utilizat în principal în sectorul alimentar și în parfumerie .
Notă
- ^ acetoino - Sapere.it
- ^ Claude Flanzy, (2003), Enología: fundamentos científicos y tecnológicos , Madrid, Mundi-Prensa libros, 2nd Ed., Págs. 288-290
- ^ Manuel María López Alejandre, (2007), Viticultura, enología y cata para aficionados , Mundi-Prensa Libros, Madrid, p. 198
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe acetoin
linkuri externe
- MSDS , la thegoodscentscompany.com . Adus la 6 octombrie 2011 (arhivat din original la 28 septembrie 2011) .
