Agemono nabe

Agemono nabe (揚げ物鍋agemono nabe ^?, Literal: „oală pentru lucruri prăjite”) este un tip de oală foarte groasă folosit pentru prăjirea adâncă în bucătăria japoneză . Aceste tigăi sunt, de obicei, din fontă sau alamă grea. Grosimea asigură o temperatură uniformă a uleiului din vas. De fapt, cratițele subțiri nu pot menține o temperatură uniformă a uleiului, cauzând deseori mâncarea să gătească prea puțin sau prea mult ^[1] ^[2] .

Agemono nabe este de obicei folosit în combinație cu bețișoare japoneze de bucătărie ( saibashi ) cu capete metalice, cu o oală sau o oală cu plasă ( ami shakushi ) și un instrument pentru a scurge uleiul după prăjire ( abura kiri ).

Notă

^ (EN) agemono-nabe , pe RecipeTips.com. Adus pe 14 mai 2018 .
^ Japonia, mon amour , în Oggi - Cucina , 26 mai 2014. Adus 14 mai 2018 .
"Tigaia superficială numită agemono nabe este folosită pentru prăjire . "

Portal bucătărie

Portalul Japoniei

[reci_Agem-1] (EN) agemono-nabe , pe RecipeTips.com. Adus pe 14 mai 2018 .

[oggi_Giap-2] Japonia, mon amour , în Oggi - Cucina , 26 mai 2014. Adus 14 mai 2018 .
"Tigaia superficială numită agemono nabe este folosită pentru prăjire . "

[1]

[2]