Saibashi
Saibashi (菜 箸; さ い ば し) sunt o versiune specială a bețișoarelor alimentare (numite 箸, hashi în japoneză ) utilizate în bucătăria japoneză pentru prepararea alimentelor și nu pentru consum.
Caracteristici
Acest tip de bețișoare sunt utilizate în special deoarece vă permit să manipulați porțiuni de alimente la temperaturi ridicate cu o singură mână și sunt utilizate într-un mod destul de similar cu bețișoarele obișnuite din lemn. În comparație cu acestea din urmă, acestea sunt totuși mai lungi (în general aproximativ 30 cm [1] sau mai mult) și sunt uneori legate între ele printr-o frânghie la capăt, utilă pentru a le agăța de perete. [2] În majoritatea cazurilor sunt fabricate din bambus , dar pentru prăjirea adâncă în baie de ulei este de preferat să folosiți bețișoare metalice cu mânere din bambus. Acest lucru se datorează faptului că bambusul, după scufundări repetate în ulei în fierbere, se degradează pe termen lung, capătă o culoare anormală și se impregnează cu grăsime. Mânerul acoperit cu bambus servește în schimb la izolarea termică a mânerului de capătul metalic scufundat în ulei.
În gama de instrumente de bucătărie disponibile în Occident, Saibashi poate fi înlocuit cu clești de lemn. [3]
Înfrumusețări
Mânerul bețișoarelor este uneori vopsit sau decorat cu lac , atât din motive estetice, cât și pentru al face impermeabil. Suprafața tijelor metalice poate fi în schimb ondulată astfel încât să fie mai puțin alunecoasă. Uneori, tijele metalice la prețuri ridicate sunt comercializate în perechi legate între ele printr-un lanț, ceea ce face dificilă separarea.
Notă
- ^ Caracteristicile bețișoarelor , [1] Arhivat 27 ianuarie 2013 la Internet Archive . (data accesării: 16 octombrie 2012)
- ^ Sai bashi , [2] (accesat la 16 octombrie 2012)
- ^ Școală sushi , copie arhivată , pe menshealth.it . Adus la 16 octombrie 2012 (arhivat din original la 16 iunie 2012) . (data accesării: 16 octombrie 2012)
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Saibashi
