Bangers and mash (gastronomie)

Bangers și mash
Origini
Alte nume	cârnați și piure
Locuri de origine	Irlanda Regatul Unit
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare
Ingrediente principale	carnati piure de cartofi

Bangers and mash sau cârnați și mash („ cârnați și piure de cartofi în engleză”) este un fel de mâncare tradițional în Regatul Unit și în Irlanda .

Etimologie și note istorice

Deși unii susțin în mod eronat că termenul bangers („cârnați”) își are originea în cel de- al doilea război mondial , a fost folosit cel puțin din 1919. ^[1] Cuvântul banger derivă din faptul că, în timpul Marelui Război , lipsa de carne i-a determinat pe producătorii de cârnați să le facă cu o concentrație foarte mare de apă. Acest lucru a făcut ca alimentele să „iasă” ( să explodeze în engleză) atunci când au fost supuse unor temperaturi prea ridicate. ^[2] Potrivit unui sondaj al canalului de televiziune Good Food , se spune că bangers și mash sunt cea mai faimoasă mâncare de confort din Marea Britanie. ^[3]

Caracteristici

După cum sugerează și numele, bangers și mash este un fel de mâncare realizat cu carne de porc, miel sau carne de vită și piure de cartofi. Mâncarea este adesea preparată folosind cârnați Cumberland ^[2] și aromată cu mazăre prăjită și ceapă sau bulionul lor de gătit . ^{[4] [5]} În Marea Britanie, acest fel de mâncare este considerat „mâncare pentru pub”, deoarece este ușor de preparat rapid și în cantități mari. ^[2]

Notă

Bibliografie

• ( EN ) Bareham Lindsey, Cină în această seară: 200 de feluri de mâncare pe care le puteți găti în câteva minute , Mitchell Beazley, 2016.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține și imagini sau alte fișiere despre cârnați

Portal bucătărie

Portalul Irlanda

Portalul din Marea Britanie