Botanice
Botanicalele ( botanice în italiană) sunt ierburile , condimentele și substanțele aromatizante inserate pentru a macera în gin după distilare , utilizate tocmai pentru a-i conferi o aromă specială și unică; principalul botanic este ienupărul sub formă de fructe de pădure , există și multe altele folosite pentru a da un anumit gust acestui distilat, acestea trebuie să fie de minimum 7 până la maxim 47, de unde și numele ginului, "Maimuța 47" .
Printre cele mai utilizate sunt fructele de ienupăr, lemn dulce , cardamom , ghimbir și castraveți .
Principalele produse botanice
Principalele substanțe botanice care disting gin sunt:
Ienupăr : Juniperus communis este coniferul care furnizează ingredientul principal care trebuie să fie prezent în lege prin gin: ienupărul. Un gin fără ienupăr nu poate fi un gin. Contrar credinței populare, cele utilizate nu sunt fructe de padure, ci semințe suculente care conferă ginului aroma sa rășinoasă.
Semințe de coriandru : este a doua cea mai importantă botanică, cu notele sale citrice, condimentate și, ocazional, florale, conferind corpului distilat și intensității. Originea acestor semințe este foarte importantă: dacă provin din Maroc au o aromă dulce, picantă și florală; dacă provin din Rusia sunt foarte uleioși și au o aromă citrică; din India sunt mai ușoare și așa mai departe.
Radici di Angelica : ( Angelica archangelica ) face parte din familia Apiaceae (cum ar fi morcovii și țelina). În gin, angelica adaugă note uscate de pământ și lemn. Este adesea menționat ca fiind botanicul care dă uscăciunea distilatului. Este important, deoarece leagă aromele ginului, păstrându-și în același timp integritatea.
Iris Germanica : Acest botanic este utilizat mai mult în gins pentru calitățile sale de unire decât pentru aromă. De fapt, această rădăcină ajută la reducerea volatilității ginului, combinând diferitele arome ale altor plante botanice și ajutând spiritul să-și păstreze gustul intact mai mult timp.
Cele de mai sus sunt doar câteva dintre principalele, dar printre altele este de asemenea important să ne amintim de scorțișoară, cardamom, lemn dulce, nucșoară și migdale. [1]
Notă
- ^ Botanicals , pe Bottega degli Spiriti . Adus pe 28 octombrie 2019 .
