Bulion de Jujube
| Bulion de Jujube | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Veneto |
| Difuzie | Dealurile Euganeene |
| Zona de productie | Arquà Petrarca ( PD ) |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | |
| Variante | Jujube, rodii, gutui, struguri |
Bulionul de Jujube este un lichior compus din jujuburi ofilite.
Fructele
Jujube, fruct al jujubeului familiei Rhamnaceae , o plantă provenită din Siria și cunoscută deja în Italia în 1660 [1] , așa cum arată vocabularul Tărâțului vremii, este cultivată acum și în Italia și este tipică pentru zona Dealurilor Euganeene , în Veneto , în principal în municipiul Galzignano Terme .
Compoziție și caracteristici
Compoziția constă din apă, fructe uscate de jujube, gutui, struguri, vin, zahăr și, în cele din urmă, după ce lichidul s-a îngroșat prin gătit, coaja de lămâie rasă, care este albită, dar nu fiartă. Conținutul de alcool este irelevant, deoarece vinul este folosit doar ca aromă și este evaporat în timpul gătitului. Depozitarea are loc în borcane sterilizate și sigilate.
Bulionul de jujube este bogat în vitamina C și zaharuri , este dulce și extrem de gustos. Expresia „a intra în bulion de jujube”, referitoare la cei care manifestă o mare fericire, derivă din bunătatea acestui produs și deci din plăcerea care decurge din consumul acestuia. [2] .
Notă
- ^ Jujube și jujube , pe taccuinistorici.it . Adus 28.03.2014 .
- ^ „Going into jujube broth” pe site-ul Treccani , pe treccani.it . Adus la 28 martie 2014 (arhivat din original la 20 februarie 2014) .
