Burraia
Burraia este locul în care untul a fost fabricat [1] sau depozitat [2] sau, mai general, utilizat pentru prelucrarea laptelui . În Lombardia s- a numit casone . [1]
Caracteristici
Este o construcție rurală construită în zone de pășune îndepărtate de sate sau de casele păstorilor ( pășuni montane ), când nu era posibil transportul rapid al laptelui pentru prelucrare. Uneori consta din mai multe încăperi, dedicate separat prelucrării untului, brânzeturilor și conservării acestora. [1] Burraie au fost construite în pășunile montane din apropierea izvoarelor sau a pâraielor, iar construcția a garantat o temperatură internă scăzută. Peșterile erau uneori folosite ca burraie. Adesea, o burraia era împărțită între mai mulți ciobani care se organizau în schimburi pentru utilizarea și întreținerea burraiei în sine.
Drumeții
Mergând la țară sau la munte puteți găsi, de asemenea, frecvent burraie, acum abandonată de ceva timp și din ce în ce mai distrusă.
În Toscana, „Sentiero delle Burraie” [3] a fost construit pe creasta muntelui Giovi (între câmpia Florenței și Mugello ): un inel de excursie care atinge vechile măcelării din zonă. Inelul a fost deschis în octombrie 2008, iar traseele sale sunt desemnate cu inițialele „SB” [4] .
Notă
- ^ a b c Archimede Sacchi, Burraia și aragaz pentru brânză , în Arhitectura practică , vol. 1, U. Hoepli, 1878, p. 277. Adus la 8 iunie 2020 .
- ^ (EN) Elizabeth Mizon, Peisaje din Toscana: în Ghiduri rurale în Ghiduri de floarea-soarelui, Editura Hunter ,, 2002, p. 106. Adus la 8 iunie 2020 .
- ^ Sentiero delle Burraie , pe cittaametropsylvania.fi.it , Metropolitan City of Florence. Adus la 8 iunie 2020 .
- ^ Excursie de la Vetta le Croci la Santa Brigida , pe epodismo.com . Adus la 8 iunie 2020 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Burraia
