Cabidela
Salt la navigare Salt la căutare
| Cabidela | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Arroz de cabidela |
| Locuri de origine |  Portugalia Brazilia India China Angola |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | pui sau iepure sângele animalului orez |
| Variante | pato de carbidela galinha de cabidela |
Cabidela este un fel de mâncare tipic originar din bucătăria portugheză pe bază de carne de iepure , pui sau rață . [1] .
După ce animalul este ucis, acesta este agățat cu susul în jos, astfel încât sângele său să poată fi colectat. Orezul este gătit ulterior cu carne și sânge.
Difuzie
Pe lângă Portugalia, felul de mâncare este servit și în fostele colonii portugheze precum Angola [2] și Macau . [1]
Notă
- ^ A b (EN) Annabel Jackson, Taste of Macau: Portuguese Cuisine on the China Coast , Hong Kong University Press, 1 septembrie 2003, p. 80, ISBN 978-962-209-638-7 .
- ^ (EN) Ken Albala, Food Cultures of the World Encyclopedia , ABC-CLIO, 2011, p. 17, ISBN 978-0-313-37626-9 .
