Cacavellu
| Cacavellu | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| regiune | Corsica |
| Zona de productie | Vico , Sartene |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | făină de grâu, drojdie, ouă, zahăr, untură, brocciu |
| Variante | Caccaveddu di Sartene |
Cacavellu ( corsicană ; pl. Cacavelli, de asemenea , caccavellu; caccaveddu în Suttanacciu dialect, din càcabus latin ( "oala") [1] ) este o Corsican dulce , în general , în formă de gogoașă, făcută din aluat dospit. [2] Este un desert tipic al orașului Vico . [2]
În bucătăria corsicană există și un desert dospit, numit și caccaveddu , tipic regiunii din jurul Sartene din sudul Corsei: este similar cu dulceața corsicană numită campanile și este, de asemenea, pregătit în mod tradițional pentru Paști. [1] [2]
Ingrediants
Principalele sale ingrediente sunt făina de grâu, drojdia, sarea, ouăle, zahărul, untura ( sdruttu ), aquavita , coaja de portocală rasă, brocciu și uleiul de măsline. [2] După dizolvarea drojdiei în puțină apă, făina, ouăle, aquavita sunt amestecate într-un aluat, care este frământat și lăsat să se odihnească timp de o oră. [2] Se trece apoi printr-o sită și se amestecă cu ouă, zahăr și coajă de portocală rasă. [2] Aluatului i se dă o formă circulară, amestecul cu brocciu se pune la exterior, apoi se face o gaură în mijloc și marginile aluatului sunt ridicate și presate împreună, închizând amestecul cu brocciu între ele. , astfel încât se dovedește o gogoasă. [2] Tortul, așezat pe o farfurie unsă cu ulei de măsline, se gătește timp de o oră într-un cuptor fierbinte. [2]
