Cafea Anterivo
Salt la navigare Salt la căutare
| Cafea Anterivo | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | Altreier Kaffee |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Trentino Alto Adige |
| Zona de productie | Anteriv |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Recunoaştere | PAT |
Cafeaua Anterivo (în germană Altreier Kaffee ) este un substitut pentru cafeaua tipică Anterivo . Se obține prin măcinarea semințelor prăjite ale unei varietăți de Lupinus pilosus cultivate în zonă încă de la jumătatea secolului al XIX-lea [1] , amestecate de obicei cu alți înlocuitori precum orz , grâu sau smochine , datorită gustului său foarte amar. [2] [3]
Cultura a dispărut la mijlocul secolului al XX-lea , până când asociația producătorilor a fost fondată în 2006 și și-a relansat producția. [4] [2]
Este recunoscut ca un produs agroalimentar tradițional . [5]
Notă
- ^ ( IT , DE ) Caffè di Anterivo , pe provincia.bz.it . Adus la 13 ianuarie 2016 .
- ^ a b Cafeaua Anterivo în templul gustului , pe altoadige.gelocal.it , 10 octombrie 2012. Adus la 13 ianuarie 2016 (arhivat din original la 25 martie 2016) .
- ^ ( IT , DE ) Altrei und sein Kaffee - Anterivo and its coffee ( PDF ), pe gemeinde.altrei.bz.it . Adus la 13 ianuarie 2016 (arhivat din original la 13 ianuarie 2016) .
- ^ Producători de cafea Anterivo , pe terramadre.info . Adus la 13 ianuarie 2016 .
- ^ A paisprezecea revizuire a listei naționale a produselor tradiționale agroalimentare. ( PDF ), pe politicheagricole.it , 20 iunie 2014. Accesat la 11 ianuarie 2016 .
Bibliografie
- Andrea Heistinger, Klaus Pistrick, Floarea albastră a Anterivo: cafea din Anterivo (Lupinus pilosus L.) cultivată în Tirolul de Sud ca substitut pentru cafea , Innsbruck-Vienna-Bolzano, Studienverlag, 2008. ISBN 978-3-7065-4620- 1
