Whisky canadian
Acest articol sau secțiune referitoare la băuturile alcoolice nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Whisky canadian este un whisky fabricat în Canada .
Origini
Canada a început distilarea de whisky în jurul anului 1700 ; primele instalații de distilare au fost construite la nord de râul San Lorenzo de către imigranți englezi și irlandezi.
Producție
Este produs dintr-un amestec de porumb și orz care sunt reduse la făină și amestecate cu apă pentru a obține o pastă lichidă care este încălzită cu abur pentru a dizolva amidonul. Ulterior, se adaugă orz malț, care transformă amidonul în zaharuri, și drojdia , care declanșează fermentarea . Drojdia folosită diferă de la distilator la distilator și prepararea sa este păzită cu gelozie de toată lumea. Distilarea însăși, care se începe de obicei la trei sau patru zile după adăugarea drojdiei, se realizează continuu cu dispozitive moderne cu coloane multiple și cu temperatură controlată, astfel încât să poată fi aplicate diferite procese de distilare și chiar să se obțină produse foarte diferite. Contrar a ceea ce se întâmplă pentru toate celelalte whisky-uri, cel canadian este amestecat la sfârșitul distilării, înainte de a începe îmbătrânirea.
Îmbătrânire
Canadianul este îmbătrânit în butoaie de stejar (noi sau folosite care au conținut anterior whisky) timp de 4 până la 6 ani, dar pot fi și îmbătrânite peste 10 ani. Apoi este îmbuteliat și pus în vânzare.
Caracteristici
Whisky-ul pentru piața internă are un conținut de alcool de 39,9%, în timp ce cel destinat exportului are tăria obișnuită de 43%. Eticheta sticlelor canadiene de whisky spune „distilat, amestecat și îmbuteliat sub controlul statului” și nu este un slogan publicitar, ci o realitate. De fapt, niciodată ca în altă parte, distilatorii nu sunt supuși unui control strict de către stat. Aproximativ 200 de oficiali de stat lucrează în diferite distilerii și supraveghează totul: de la calitatea cerealelor la etapele de distilare, îmbătrânire și îmbuteliere.
linkuri externe
- ( EN ) whisky canadian , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
