Capsinoizi

Capsiato

Capsinoizii sunt metaboliți secundari prezenți în plantele din genul Capsicum . Deși sunt asemănătoare din punct de vedere structural cu capsaicina , substanța responsabilă pentru picantitatea ardeilor iute, le lipsește în mare măsură această caracteristică. Existența capsinoizilor nu a fost cunoscută în literatura științifică decât în 1989, când au fost izolați dintr-o varietate de ardei iute, CH-19 Sweet , care nu conține capsaicină. ^[1] Capsinoizii includ capsiat , dihidrocapsiat și nordihidrocapsiat . ^[2] ^[3]

Din punct de vedere chimic, capsinoizii diferă de capsaicinoizi prin faptul că au o legătură esterică în care capsaicinoizii au în schimb o legătură amidică . ^[4]

Notă

^ Yazawa S, și colab., Conținutul de capsaicinoide și substanțe asemănătoare capsaicinoidelor în hibrizi din fructe de piper (Capsicum annuum L.), realizate cu „CH-19 Sweet” ca părinte :, în Jpn. Soc. Hortic. Știință , vol. 58, 1989, p. 601-607.
^ Kenji Kobata, Tomoko Todo și Susumu Yazawa, Roman Capsaicinoid-like Substances, Capsiate and Dihydrocapsiate, from the Fruits of a Nonpungent Cultivar, CH-19 Sweet, of Pepper (Capsicum annuum L.) , în Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 46, nr. 5, 1 mai 1998, pp. 1695–1697, DOI : 10.1021 / jf980135c . Adus pe 19 octombrie 2016 .
^ Kenji Kobata, Kouzou Sutoh și Tomoko Todo, Nordihydrocapsiate, a New Capsinoid from the Fruits of a Nonpungent Pepper, Capsicum annuum , în Journal of Natural Products , vol. 62, nr. 2, 1 februarie 1999, pp. 335–336, DOI : 10.1021 / np9803373 . Adus pe 19 octombrie 2016 .
^ (EN) Maria de Lourdes Reyes-Escogido, Edith G. Gonzalez-Mondragon și Erika Vazquez-Tzompantzi, Aspecte chimice și farmacologice ale capsaicinei , în Molecule, vol. 16, n. 2, 28 ianuarie 2011, pp. 1253-1270, DOI : 10.3390 / molecule16021253 . Accesat la 23 octombrie 2016 .

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei

[1] Yazawa S, și colab., Conținutul de capsaicinoide și substanțe asemănătoare capsaicinoidelor în hibrizi din fructe de piper (Capsicum annuum L.), realizate cu „CH-19 Sweet” ca părinte :, în Jpn. Soc. Hortic. Știință , vol. 58, 1989, p. 601-607.

[2] Kenji Kobata, Tomoko Todo și Susumu Yazawa, Roman Capsaicinoid-like Substances, Capsiate and Dihydrocapsiate, from the Fruits of a Nonpungent Cultivar, CH-19 Sweet, of Pepper (Capsicum annuum L.) , în Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 46, nr. 5, 1 mai 1998, pp. 1695–1697, DOI : 10.1021 / jf980135c . Adus pe 19 octombrie 2016 .

[3] Kenji Kobata, Kouzou Sutoh și Tomoko Todo, Nordihydrocapsiate, a New Capsinoid from the Fruits of a Nonpungent Pepper, Capsicum annuum , în Journal of Natural Products , vol. 62, nr. 2, 1 februarie 1999, pp. 335–336, DOI : 10.1021 / np9803373 . Adus pe 19 octombrie 2016 .

[4] (EN) Maria de Lourdes Reyes-Escogido, Edith G. Gonzalez-Mondragon și Erika Vazquez-Tzompantzi, Aspecte chimice și farmacologice ale capsaicinei , în Molecule, vol. 16, n. 2, 28 ianuarie 2011, pp. 1253-1270, DOI : 10.3390 / molecule16021253 . Accesat la 23 octombrie 2016 .

[1]

[2]

[3]

[4]