Anghinare
Salt la navigare Salt la căutare
| Anghinare | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lazio |
| Zona de productie | Castele romane |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
| Ingrediente principale | anghinare |
Anghinarea este un termen din dialectul roman care desemnează un prânz pe bază de anghinare [1] .
Anghinare brichetă
Este un fel de mâncare de țară, tipic pentru Castelli Romani , în special pentru municipiul Velletri [2] și Lariano [3] unde are loc festivalul anghinarei în fiecare primăvară: anghinarea se numește matticella atunci când anghinarea nu este decojită (din „cimarolo” "sau" violet ") sunt condimentate în interior cu menta romană, usturoi , sare și ulei și apoi gătite pe un pat de cărbune din lăstari de viță de vie uscați.
Anghinarea din cărămidă se consumă de obicei pe o felie de pâine de casă sau pe o bruschetta însoțită de vin.
Notă
- ^ Dicționar italian la Repubblica
- ^ Virginia Pizzurro, La Carciofolata , pe www.controluce.it , 13 august 2009. Accesat la 28 martie 2021 (arhivat din original la 26 iunie 2013) .
- ^ Site Festivaluri în festivaluri: Anghinare la matticella în Lariano
