Cesanese di Affile
| Cesanese di Affile | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 10,0 t |
| Randament maxim de struguri | 65% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,00% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,50% |
| Extract uscat net minim | 22,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 30 noiembrie 2011 |
| Monitorul Oficial al | 295 din 20 decembrie 2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1] | |
Di Cesanese Affile sau Affile este un vin DOC instituit prin decretul din 30 noiembrie 2011 publicată în Monitorul Oficial nº 295 din 20 decembrie 2011 [1] produsă în comunele Affile , Roiate , Arcinazzo Romano în provincia Roma
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Cesanese d'Affile minim 90%
- alte soiuri de struguri roșii potrivite pentru cultivare în regiunea Lazio pentru cel mult 10%.
Tehnici de producție
Eliberarea pentru consum este permisă nu mai devreme de 1 iulie a anului care urmează recoltei.
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubin cu reflexe violete.
- aroma : delicata, caracteristica.
- aroma : uscata, moale, armonioasa.
Informații privind aria geografică
Vezi: Cesanese di Affile DOC
fundal
„Cesanese di Affile” este obținut dintr-o viță de vie originară din această mică zonă montană și cunoscută încă din vremurile Romei Antice, când coloniștii romani, seduși de climatul excelent, s-au dedicat unei intense lucrări de defrișare pentru a face loc unor podgorii splendide. , (cesae: locuri cu copaci tăiați).
Un vin care a încântat palatul Papilor și Împăraților și căruia i-au fost recunoscute calități medicinale și chiar supranaturale; un produs al pământului, care a însoțit ritmul lent de lucru pe câmp, oferind inspirație poeților și scriitorilor. Semne tangibile ale unei vechi, aproape veșnice legături, evidențiate chiar și de stema heraldică a orașului: o ramură de viță de vie cu ciorchini negri cu un asp asucit pe trunchi.
A făcut obiectul îngrijirii gelosilor de către oamenii din Affile, care în Statutul municipal stabileau „sancțiuni foarte severe pentru oricine îndrăznea să distrugă podgoriile”.
Un vin a cărui notorietate a găsit ecou de-a lungul secolelor, până a cucerit locurile culturii vinului în anii 1930, obținând premii și medalii la Paris, Bruxelles, Roma și Milano.
Vezi și: Cesanese di Affile DOC
O disciplină anterioară aprobată prin decret din 29/05/1973, publicată în Monitorul Oficial nr. 225 din 31/08/1973, cu condiția: [2]
- randament de struguri = 125 q / ha
- randament vin = 65,0%
- tăria alcoolică naturală a strugurilor = 11,5%
- tăria alcoolică totală a vinului = 12,0%
- extract uscat = 22,0 ‰
- soiuri de struguri permise:
- Cesanez comun 0,0% - 100,0%
- Cesanese d'Affile 0,0% - 100,0%
- Zona de producție: municipiile Piglio , Serrone , Paliano , Anagni , Acuto , Olevano Romano , Affile .
- Caracteristici organoleptice:
- culoare : roșu rubiniu, cu tendința de granat odată cu îmbătrânirea.
- aroma : delicata, caracteristica viței de bază.
- aroma : moale, usor amara.
Următoarele, aprobate prin decret din 18/04/2011, publicate în Monitorul Oficial nr. 105 din 07/05/2011, prevăzut pentru:
- randament de struguri = 11,0 t
- vin_ randament = 65%
- title_uva = 12,0%
- vin_titlu = 12,0%
- extract_extern = 22,0 g / l
- Zona de producție: comunele Affile, Roiate, Arcinazzo Romano.
Combinații recomandate
Mâncăruri suculente și picante din bucătăria populară, feluri întâi cu sosuri pe bază de carne, feluri secundare de carne roșie și de porc, iepure și miel fript, coaste și cotlet de porc, brânzeturi și mezeluri ..
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Roma, 2004, 25,1 hl (aproximativ)
- Roma, 2005, 41,2 hl (aprox.)
