Agaricus bisporus

Champignon
Agaricus bisporus

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Subdiviziune	Agaricomicotina
Clasă	Agaricomicete
Subclasă	Agaricomycetidae
Ordin	Agaricales
Familie	Agaricaceae
Tip	Agaricus
Specii	A. bisporus
Nomenclatura binominala
Agaricus bisporus JE Lange ) Imbach, 1946
Denumiri comune
șampion

? Caracteristici morfologice Agaricus bisporus
Pălărie ovoidală	Hymenium lamelelor	Lamele gratuite	Spor maro
Inel de voal	Carne variabilă	Saprofit	Comestibil

Agaricus bisporus ( JE Lange ) Imbach, 1946 , în italiană numită prataiolo , este o ciupercă basidiomicetă din familia Agaricaceae , foarte apreciată în bucătărie. Este cultivat pe scară largă și apoi comercializat în întreaga lume; în acest caz este cunoscut și sub numele francez de champignon .

Etimologie

Din latina bisporus = cu doi spori, datorită bazidiei care au doar doi spori în loc de patru.

Descrierea speciei

Detalii morfologice

A. bisporus

Pălărie

Până la 12 cm lățime, uneori chiar mai mult, mai întâi ovoidă, apoi emisferică, în cele din urmă convexă; foarte cărnoasă și de culoare albă (maro în unele soiuri, cunoscute în țările anglo-saxone sub numele de ciuperci de castan ), are adesea solzi maronii; frecvent marginea fulgioasă.

Lamele

De culoare roz deschisă, devin de culoare ciocolată în scurt timp și în cele din urmă maro închis; liber și destul de dens.

Tulpina

3-5 x 1,5-2 cm, ferm, plin, scurt, gros și cilindric, mărit la bază; de culoare albă.

Inel

Flocos, alb, membranos, ușor de îndepărtat.

Carne

De culoare albă, ușor roșie când este expusă la aer.

Miros : plăcut, ca mușchiul sau iarba mototolită.
Gust : recunoscător, dulce. Mai puternice la exemplarele mai mature și din acest motiv unii preferă să consume doar carpofori tineri.

Personaje microscopice

Spori: culoare cacao în masă, ovoidă, netedă, 6-9 × 4-6,5 µm.
Basidia: numai cu doi spori în loc de patru.

Distribuție și habitat

Câmpuri fertilizate, gunoi, grădini, în pajiștile de la marginea pădurii; gregar.
Crește tot timpul anului în captivitate.

Comestibilitate

O parte din conținutul afișat poate genera situații periculoase sau daune. Informațiile au doar scop ilustrativ, nu sunt îndemnatoare sau didactice. Utilizarea Wikipedia este pe propriul risc: citiți avertismentele .

Excelent . Disponibil cu ușurință pe orice piață. Există numeroase rețete cu care această specie poate fi apreciată.

Taxonomie

Champignon în sos

Sinonime și binomuri învechite

Agaricus bisporus var. albidus (JE Lange) Cântăreț,: 30 (1961)
Agaricus bisporus var. avellaneus (JE Lange) Cântăreț,: 29 (1961)
Agaricus bisporus (JE Lange) Pilát, Sborn. Nár. Mus. v Praze, Rada B, Prír. Vedy 7 (1): 46 (1951) var. bisporus
Agaricus brunnescens Peck, Bull. Torrey bot. Clubul 27: 16 (1900)
Agaricus campestris sensu Cooke [Il. Brit. Fung. 527 Vol. 4 (1885)]; fide Lista de verificare a Basidiomycota din Marea Britanie și Irlanda (2005)
Agaricus campestris var. bisporus Kligman, Am. J. Bot. 3: 746 (1943)
Agaricus campestris var. hortensis Cooke [ca „campester”], Manual de ciuperci britanice: 138 (1871)

A. bisporus de dimensiuni mari
Agaricus cookeanus Bon [ca „cookeianus”], Docums Mycol. 16 (nr. 61): 16 (1985)
Agaricus hortensis (Cooke) Pilát, Sb. Nár. Mus. Praze 7B (1): 37 (1951)
Agaricus hortensis (Cooke) S. Imai, J. Fac. Agric., Hokkaido Univ. 43: 258 (1938)
Agaricus subfloccosus var. bisporus (JE Lange) Hlaváček, Mykologický Sborník 28 (4-6): 68 (1951)
Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Annales Mycologiche 36 (1): 69 (1938)
Psalliota bispora f. albida (JE Lange) Treschew, Dansk bot. Arca. 11: 19 (1944)
Psalliota bispora f. avellanea (JE Lange) Treschew, Dansk bot. Arca. 11: 19 (1944)
Psalliota campestris var. hortensis (Cooke) Lloyd, (1899)
Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Dansk bot. Arca. 4 (12): 8 (1926)
Psalliota hortensis f. albida JE Lange, (1939)
Psalliota hortensis f. comentariu JE Lange, (1939)
Psalliota hortensis var. bispora JE Lange, Dansk bot. Arca. 4 (12): 8 (1926)

Specii similare

Alte specii din genul său (evitați agaricii care miros a cerneală sau fenol ).
Acordați atenție posibilelor confuzii cu specii mortale din genul Amanita de culoare albă (care posedă totuși volva ).