Gogoașă

Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Comentariu : O singură sursă, nu prea autoritară și nu funcționează Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare pe tema bucătăriei italiene este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Gogoașă
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Campania
Difuzie	Valea Ufita
Zona de productie	Grottaminarda
Detalii
Categorie	sos
Ingrediente principale	roșii, ardei verzi și roșii, ardei iute, usturoi și busuioc

Gogoasa este un sos făcut cu ardei iute, roșii, ardei verzi și roșii, usturoi și busuioc. Este o specialitate tipică a orașului Grottaminarda , în provincia Avellino .

Gogoasa se pregătește cu legume furnizate din țara Irpinia ; conform unui obicei străvechi, sosul este preparat prin aranjarea tuturor ingredientelor: roșii tăiate în „pacchetelle” (adică de-a lungul celor patru coaste), ardei tăiați în bucăți, usturoiul în pene și busuioc. Gogoasa poate fi folosită în momentul preparării sau depozitată în borcane de sticlă fierte în apă timp de cel puțin o oră. În acest fel, ciambottella reprezintă o sursă care poate fi păstrată mult timp în cămări și consumată, dacă este necesar, singură sau ca condiment pentru pâine și paste. ^[1]

Notă

agriculture.regione.campania.it/tipici/tradizioni/ciambottella.html

Portalul Campania

Portal bucătărie