Ciavarro
Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Ciavarro | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Marche |
| Zona de productie | ascolano |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | leguminoase și cereale, pâine |
Ciavarro (în dialectul ripano, „lu ciavarre”) este un fel de mâncare originar din orașul Ripatransone, în zona Piceno, un fel de supă pe bază de leguminoase .
Odată un fel de mâncare tipic de 1 mai, atunci a fost posibil să consumăm resturile, deoarece alimentele au început să fie completate cu produse noi, „lu ciavarre” poate fi acum preparat în orice moment al anului, deoarece ingredientele sunt pe vânzare în supermarketuri și la consorții agricole.
În Ripatransone, vara, i se dedică un festival special.
Reţetă
Ingrediants
Ingredientele de bază care o compun sunt: grâu , orz , porumb , larg fasole, câmp fasole , năut , cicerchia , uscate mazăre, fasole uscată borlotti, mici fasole albă, linte .
Pregătirea
Leguminoasele și cerealele trebuie înmuiate în apă caldă și în caserole diferite timp de cel puțin patru ore; apoi trecem la gătit cu momente diferite. Dozele fiecărui ingredient sunt dorite. Pentru dressing aveți nevoie (de exemplu pentru 4 persoane): 200 de grame de slănină afumată, cinci căței de usturoi, cinci foi de dafin, rozmarin, o jumătate de ceapă, 200 de grame de roșii decojite, un vârf de piper roșu, ulei și sare. De îndată ce sosul este gata, amestecați-l cu toate leguminoasele și cerealele și serviți pe o farfurie adâncă, unde au fost așezate anterior câteva felii de pâine prăjită.
