Contaminarea chimică a alimentelor

Acest articol sau secțiune privind toxicologia și chimia subiectelor alimentare nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Această intrare pe subiectele toxicologiei și chimiei alimentare este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Contaminarea chimică a alimentelor este definită ca prezența substanțelor chimice toxice în acestea ; originea acestor substanțe poate fi naturală sau antropică.

Contaminanții naturali sunt de exemplu toxine , cum ar fi micotoxinele și toxinele fungice ; în schimb, pentru contaminanții de origine antropică distingem:

1. pesticide
2. metale grele
3. substanțe din recipiente alimentare (plastic, sticlă, hârtie, metale, ceramică)
4. de la medicamente de uz veterinar
5. dioxine
6. bifenili policlorurați
7. hidrocarburi policiclice aromatice (de exemplu benzopiren ).

Portalul chimiei

Portal bucătărie