Croque Monsieur
| Croque Monsieur | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
O-monsieur este croque un sandwich tipic la gratar realizate cu șuncă și brânză ( în general , Emmental sau Gruyere ). Originile sale sunt franceze și în Franța este servit în mod obișnuit în cafenele și baruri. Versiunea sa mai elaborată include și beșamel între ingrediente, în timp ce o variantă renumită, croque-madame , dorește și oul.
Etimologie
Numele său este compus din verbul croquer (a mușca) și cuvântul monsieur (lord); motivația pentru combinarea acestor două cuvinte este neclară. Deși originile croque-monsieur sunt necunoscute, există multe zvonuri cu privire la prima sa creație. Prima apariție a unui croque-monsieur într-un meniu oficial a avut loc în 1910. Prima dată a fost menționată într-o carte în capodopera lui Marcel Proust „În căutarea timpului pierdut” (À la recherche du temps perdu) din 1918.
Variante
Croque-monsieur servit cu un ou prăjit așezat deasupra feliei superioare de pâine este cunoscut sub numele de croque-madame (sau în parte din Normandia ca croque-à-cheval). Celebrul bucătar francez Jacques Pepin a creat, de asemenea, o versiune folosind pui în loc de șuncă. Unele dicționare atribuie numele similarității oului prăjit cu pălăria unei femei. Potrivit lui Le Petit Robert , numele a fost dat în jurul anului 1960. Numele de croque-mademoiselle este asociat cu multe alte tipuri de sandvișuri. În Olanda există o versiune foarte asemănătoare a croque-monsieur, făcută cu aceleași ingrediente, numită tosti . În Spania, într-o versiune a acestui sandwich, șunca este înlocuită cu sobrasada ( sobrassada în catalană), un cârnat moale tipic din Insulele Baleare. În Catalonia este cunoscut sub numele de bikini .
Au fost create mai multe tipuri diferite de croque-monsieur prin substituirea sau adăugarea de ingrediente, inclusiv:
- croque-provençal (cu roșii) [1]
- croque-auvergnat (cu brânză albastră Auvergne ) [2]
- croque-gagnet (cu brânză Gouda și cârnați andouille )
- croque-norvegien (cu somon afumat în loc de șuncă) [3]
- croque- tartiflette (cu felii de cartofi și brânză Reblochon ) [1]
- „Croque McDo” (sandwich vândut la French McDonald's) [4]
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre croque monsieur
linkuri externe
- Rețetă de giallozafferano.it pe ricette.giallozafferano.it.
| Controlul autorității | BNF ( FR ) cb155208470 (data) |
|---|
