tartiflette
| tartiflette | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| Regiuni | Savoia Superioară Valle d'Aosta |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale | |
Tartifleta este un fel de mâncare tipic din Haute-Savoie, format din brânză reblochon , cartofi , ceapă și slănină . [1] [2]
Este pregătit și în Valea Aosta și în zona din jurul Mont Blanc . [3]
Etimologie
Numele derivă din dialectul savoyard tartifla , care înseamnă cartof . Acest nume este folosit și în Valea Aosta , împreună cu varianta trifolette , deoarece în patois din Valea Aosta cartoful este definit de două variante, tartifla și trifolla , distribuite fără probleme pe întreg teritoriul. [4]
Origine
Tartifleta este un fel de mâncare inventat în anii '80 în Alpii francezi pentru a promova reblochon [5] , o brânză Savoyard tipică AOC (Appellation d ' igine contrôlée) din 1958 preparată cu lapte de vacă crud .
Înainte de crearea tartiflettei, flanșele cu felii de cartofi, brânzeturile locale și untura erau destul de frecvente în Alpii francofoni. În special, ar trebui menționat felul de mâncare numit péla în dialectul savoyard , dar este gătit într-o oală deasupra focului, mai degrabă decât în cuptor. [5]
Vasul se mănâncă în principal iarna.
Notă
- ^ Reteta Tartiflette , pe GialloZafferano.it . Adus la 13 iunie 2014 .
- ^ (EN) Alex Mackay, Everybody, Everyday , Bloomsbury Publishing, 2012, p. 174.
- ^ O masă! Tartifleta! , în Le café du français . Adus la 13 iunie 2014 .
- ^ Gnalèi - guichet linguistique du patois valdôtain.
- ^ a b Cele mai bune brânzeturi din Alpi: Fontina, Asiago, Beaufort, Abondance, Toma di Savoia, Gruyère, Tiroler Graukäse , pe sport-invernali.com . Adus la 13 iunie 2014 .
Alte proiecte
-
Wikibooks conține texte sau manuale pe Tartiflette -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tartiflette
