Dieta alcalină
Dieta alcalină sau dieta acid-bazată este o dietă bazată pe credința eronată că anumite alimente pot afecta aciditatea și pH-ul fluidelor corpului, cum ar fi sângele și că această presupusă alcalinizare ar avea efecte benefice în prevenirea și / sau tratarea diferitelor boli [ 1] .
Având în vedere credibilitatea științifică [1] a acestor credințe și din cauza lipsei de dovezi clinice sau științifice care să le susțină, această dietă nu este nici propusă, nici recomandată de dietetici și profesioniștii din domeniul sănătății [2] , fiind printre celelalte contrare a ceea ce sunt cunoștințe actuale despre fiziologia umană.
Dieta alcalină tinde să favorizeze legumele (în special crude) evitând în principal carnea , brânzeturile și alimentele pe bază de grâu . Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică din SUA , unele aspecte ale acestei diete, precum accentul pus pe legume și activitatea fizică, sunt pozitive, cu toate acestea nu este o dietă valabilă și sănătoasă pentru pierderea în greutate [3] .
Teorie
Nașterea teoriei este atribuită lui Robert O. Young (a obținut o diplomă online în medicină la Clayton College of Natural Health , universități fără recunoaștere, iar în ianuarie 2014 a fost arestat pentru înșelăciune , exercitarea necorespunzătoare a profesiei medicale și alte 16 acuzații [4] ), care a scris o carte despre presupusele beneficii ale dietei [5] .
Dieta alcalină permite consumul gratuit de alimente considerate „alcalinizante”, fără, prin urmare, o limită a cantităților. Dieta, potrivit susținătorilor săi, ar produce o condiție nedovedită și nespecificată de „alcalinitate” răspândită pe țesuturile corpului, făcând individul mai puternic împotriva atacului bacteriilor și virusurilor . Potrivit susținătorilor săi, reducerea nedovedită a bacteriilor din tractul intestinal din cauza dietei alcaline ar garanta o „eficiență” energetică mai mare.
Dieta, care recomandă un consum de 80% din alimentele „alcalinizante” în proporție de 20% din alimentele „acidifiante”, oferă îndrumări privind alegerea acestora din urmă: ar trebui preferată pâinea integrală, pastele de hrișcă, consumul de carne iar produsele lactate trebuie să fie absolut limitate deoarece sunt „acidifiante”; consumul lor ar trebui să fie însoțit de alimente „alcanizante” pentru a reduce efectul lor acidifiant. Dintre produsele lactate, preferințele la alegere s-ar îndrepta spre produsele de capră datorită pretinselor proprietăți antifungice ale laptelui de capră. Peștele ar trebui preferat în locul cărnii.
Imposibilitatea științifică și posibilul rău
Nu există dovezi științifice despre eficacitatea acestei diete [6] . Susținătorii citează uneori studii științifice care par să demonstreze o oarecare eficacitate a dietei [7] , cu toate acestea la ei relația de cauzalitate este confundată cu corelația statistică [8] , adică un efect este atribuit unui element fără a avea dovada acestuia; de exemplu, acest efect benefic ar fi putut fi produs prin eliminarea alimentelor grase sau deosebit de nesănătoase prin introducerea unor alimente deosebit de sănătoase (cum ar fi legumele) și acest lucru indiferent de gradul lor de aciditate.
De fapt, din moment ce corpul nostru tinde să mențină pH-ul stabil (sau s-ar produce daune grave organismului nostru), fiecare aliment care este introdus este imediat neutralizat sau chiar acidificat de sucurile gastrice , făcând astfel imposibilă influența acestui aliment asupra fluidele corpului nostru [1] (în special sângele în virtutea echilibrului acid bazic ) [9] [10] .
Spre deosebire de urină, al cărei grad de aciditate poate fi modificat (urina este unul dintre mijloacele pe care organismul le folosește pentru a restabili nivelul pH-ului), nicio dietă nu poate afecta, așadar, pH-ul sângelui dacă nu este minim și toate tranzitorii [2] .
Pentru Institutul American de Cercetare a Cancerului, afirmația că dieta poate schimba semnificativ aciditatea sângelui este contrară tuturor cunoștințelor noastre despre chimia corpului uman și comparabilă cu un fapt mitologic [11] .
Dieta alcalină, de vreme ce tinde să favorizeze mai degrabă anumite alimente decât altele, poate fi slab echilibrată și lipsită de substanțe nutritive, cum ar fi acizii grași esențiali și compușii fitochimici [2] . Cu toate acestea, cel mai mare pericol derivă din convingerea că acest tip de dietă poate înlocui terapiile tradiționale cu eficacitate dovedită, expunând astfel persoana la consecințe grave [9] .
Notă
- ^ a b c Sănătate și minciuni: Cum să te aperi de droguri inutile, tratamente false și șarlatani , Salvo Di Grazia, Chiarelettere, ISBN 88-6190-569-2
- ^ a b c Stephanie Vangsness, dietele alcaline și cancerul: fapt sau ficțiune? , pe intelihealth.com , Intelihealth, 16 ianuarie 2013. Adus pe 5 februarie 2014 (arhivat dinoriginal la 27 martie 2015) .
- ^ The Miracle pH for Weight Loss Review Review , la eatright.org , Academia de Nutriție și Dietetică . Adus la 10 august 2012 (depus de „url original 6 martie 2012).
- ^ Cearcanul de cancer Robert O. Young este arestat și trimis în judecată, dar va fi condamnat?
- ^ Miracolul pH-ului alcalin. Echilibrați-vă dieta, recuperați-vă sănătatea, Robert O. Young, Shelley R. Young, Bis, 2011, ISBN 88-6228-117-X
- ^ Stephanie Vangsness. Dietele alcaline și cancerul: fapt sau ficțiune? Arhivat la 17 ianuarie 2008 la Internet Archive. Intelihealth, 2006.05.03. Accesat pe 06.06.2009.
- ^ Dawson-Hughes B., Harris SS, Palermo NJ, Castaneda-Sceppa C., Rasmussen HM, Dallal GE, Tratamentul cu bicarbonat de potasiu scade excreția de calciu și resorbția osoasă la bărbații și femeile în vârstă. , în Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism , vol. 94, nr. 1, ianuarie 2009, pp. 96-102. Adus la 10 iunie 2009 (arhivat din original la 22 august 2009) .
- ^ Hoax de dietă alcalină a lui Dario Bressanini
- ^ a b Dieta alcalină pe Interogare online
- ^ Apă Maniva și dietă alcalină , pe butac.it , 23 iunie 2016 (arhivat din adresa URL originală la 27 octombrie 2016) .
- ^ Cancer and Acid-Base Balance: Busting the Myth , pe preventcancer.aicr.org , Institutul American pentru Cercetarea Cancerului . Adus la 10 august 2012 (depus de „url original 22 august 2012).
