Scuipă desert

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Diverse dulciuri pe scuipat. De la stânga: kürtőskalács , skånsk Spettkaka , trdelník prügelkrapfen , baumstriezel , kürtőskalács , baumkuchen , kürtősfánk

Un tort cu scuipat [1] [2] este un tip de desert răspândit în Europa, care se prepară prin depunerea mai multor straturi de aluat sau aluat unul peste altul în jurul unei role cilindrice rotative supuse unei surse de căldură, care poate fi un cuptor sau un foc de lemne. În general, prepararea prăjiturilor scuipate este lungă și laborioasă, iar forma lor va fi netedă sau neregulată în funcție de tipul de aluat utilizat și de viteza rolei. [3] [4] În general, aceste dulciuri sunt adesea consumate la nunți sau la sărbătorile de Crăciun și se presupune că au apărut în timpul Greciei Antice , în jurul anului 400 î.Hr., când erau consumate în timpul sărbătorilor în cinstea zeului Dionis . [3] [5] Pe lângă baumkuchenul german , care este cel mai cunoscut desert prăjit cu scuipat și care are o popularitate considerabilă în Japonia , [6] putem menționa kürtőskalács , o patiserie netedă și crocantă tradițională din Ungaria , [7] ] suedeza Skånsk spettkaka , coaptă pe un con rotativ și caracterizată prin prezența protuberanțelor neregulate, [8] și gâteau à la broche franceză , o rețetă din ce în ce mai rară consumată la nunți, botezuri și împărtășanii. [1]

Notă

  1. ^ a b ( EN ) Sweet on the spit , pe fondazioneslowfood.com . Adus la 26 noiembrie 2019 .
  2. ^ Mimi Sheraton Falcone, 1000 de alimente de încercat în viață: Biblia aromelor decanului scrisului alimentar american , Rizzoli, 2015, „Baumkuchen”.
  3. ^ A b (RO) Prăjituri făcute din paste curgătoare , pe kurtos.eu. Adus la 26 noiembrie 2019 (depus de „url original 17 februarie 2020).
  4. ^ (EN) George P. Monger, Customs of the World: An Encyclopedia of Dating Wedding Customs and Traditions, Ediția a II-a [2 volume], Volumul 1, ABC-CLIO, 2013, p. 116.
  5. ^ (EN) The Kurtoskalacs - Istorie pe kurtos.eu. Adus la 26 noiembrie 2019 (arhivat din original la 25 februarie 2020) .
  6. ^ (EN) Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University, 2015, p. 51.
  7. ^ Kürtőskalács, un desert de neratat , pe destination-ungheria.it . Adus la 26 noiembrie 2019 .
  8. ^ SKÅNSK SPETTKAKA IGP , pe qualigeo.eu . Adus la 26 noiembrie 2019 .

Elemente conexe

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Dolce_allo_spiedo&oldid=119545034 ”