Aluat

Aluat
Origini
Locul de origine	Sicilia
Detalii
Categorie	asezonare
Ingrediente principale	Făină apă sare

Flori de dovlecei prăjite în aluat

Aluatul este un preparat gastronomic care are ca scop prepararea alimentelor prăjite , fie că sunt legume , pește sau fructe ^{[1] [2]} .

Există mai multe rețete pentru prepararea acestuia, înțelegându-se că două elemente sunt indispensabile; făină ( grâu moale sau dur ) și apă ( netedă sau spumante) ^{[3] [4]} .

Pregătirea

Cele două elemente sunt amestecate cu atenție, turnând încet apă peste o cantitate adecvată de făină, evitând formarea de bulgări. În unele variante regionale italiene se preferă, de asemenea, adăugarea unei cantități modeste de bere , capabilă să dea un gust plăcut amar mâncării prăjite ^[5] . Dacă sunt considerate complementare mâncării prăjite în uz, aluatul poate fi compus și din lămâie, lapte și zahăr.

Conform unor rețete, preparatul astfel obținut este îmbogățit cu un ou proaspăt, care va da și o culoare plăcută aluatului, altfel de culoare albă.

Ceea ce doriți să prăjiți este în cele din urmă scufundat în aluat și gătit în ulei care fierbe.

Notă

Elemente conexe

• Tempura

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bătător

linkuri externe

• ( EN ) Batter , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.