Est! Est!! Est!!! de Montefiascone
Acest articol sau secțiune referitoare la băuturile alcoolice nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Est! Est!! Est!!! De Montefiascone | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 130 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 10,5% |
| Extract uscat net minim | 16,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 03/03/1966 |
| Monitorul Oficial al | 07/05/1966, Nr. 111 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone este un vin alb italian originar din provincia Viterbo , din Alto Lazio cu Denumire de Origine Controlată (DOC) .
Legendă
Numele acestui vin provine dintr-o legendă, potrivit căreia în anul 1111 Henric al V-lea al Germaniei ajungea la Roma împreună cu armata sa pentru a primi coroana împăratului Sfântului Roman de la Papa Paschal II . De asemenea, a fost însoțit de un episcop, Johannes Defuk , cunoscător de vinuri.
Pentru a-și satisface pasiunea pentru descoperirea de noi arome, episcopul Defuk l-a trimis pe paharnicul său Martino în avans, cu sarcina de a-l preceda de-a lungul drumului spre Roma, pentru a gusta și alege cele mai bune vinuri din fiecare loc pe care au trecut. Cei doi au convenit asupra unui semnal de cod: dacă Martin a găsit un vin bun la un han, el ar trebui să scrie „Est“ (cuvânt francez) .abbreviazione de „est Bonum“, sau „acolo [vin] bun“ , aproape la ușă a hanului. Dacă vinul a fost deosebit de bun, ar fi trebuit să scrie „Est Est”. Odată ce slujitorul a ajuns în Montefiascone și a gustat vinul local, a observat calitatea excepțională a acestuia și, pentru a-l comunica, a decis să repete semnalul convenit de trei ori și să consolideze mesajul cu șase puncte de exclamare: „Est! Est!! Est! !! "
Episcopul, ajuns în sat, a împărtășit judecata paharnicului său și și-a prelungit șederea la Montefiascone timp de trei zile. Într-adevăr, la sfârșitul misiunii imperiale s-a întors acolo, oprindu-se până în ziua morții sale (care s-a produs, aparent, din cauza unui exces de băut). A fost înmormântat în biserica San Flaviano, unde se mai poate citi, pe piatra de peperino gri, inscripția: «Pentru prea mult EST! aici lordul meu Johannes Defuk zace mort. În semn de recunoștință pentru ospitalitatea primită, episcopul a lăsat cetățenilor din Montefiascone o moștenire de 24.000 de scudi, cu condiția ca la fiecare aniversare a morții sale să fie turnat un butoi de vin pe mormânt, tradiție care s-a repetat timp de câteva secole. O procesiune istorică cu personaje în costum de epocă este încă dedicată episcopului, care reînvie această legendă.
Caracteristici organoleptice
The Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, atunci când este eliberat pentru consum, trebuie să prezinte următoarele caracteristici organoleptice:
- claritate: clar
- culoare: galben pai strălucitor
- aroma: vinos
- aromă: sărată, plină de corp, armonioasă, uscată sau dulce
- conținut minim de alcool: 10,5% în volum.
Zona de productie
Zona de producție este situată în municipiile Alta Tuscia : Montefiascone , Bolsena , San Lorenzo Nuovo , Grotte di Castro și Gradoli .
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Viterbo (1990/91) 16.498,81
- Viterbo (1991/92) 22 260,63
- Viterbo (1992/93) 19.567,69
- Viterbo (1993/94) 20886,51
- Viterbo (1994/95) 23689.06
- Viterbo (1995/96) 21150,7
- Viterbo (1996/97) 20055.38
Bibliografie
- Johann Jacob Geysius: Fabulam monte fiasconiam , he Disqvisitionem Historicam, Quâ ostenditur, commentary rationem habere, qvæ vulgò circumferuntur de Bibulo qvodam Germano, in Italiæ oppido, Monte Fiascone, nimio vini Muscatellini potu extincto, atq [ue vocâe terhio indi 1680. Altdorff
- Claus Riessner: călătorii germani la Montefiascone și originea legendei din Est, Est, Est . În: Biblioteca și societatea 4, 3-4 (1982), pp. 1-14.
