Supa de soc
Salt la navigare Salt la căutare
| Supa de soc | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Germania |
| Regiuni | Schleswig-Holstein Hamburg Mecklenburg-Pomerania Inferioară Saxonia Vogtland |
| Difuzie | naţional |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | bătrânii zahăr lămâie măr sau pere Gnocchi |
Supa Socul (în limba germană Fliederbeersuppe sau Holunderbeersuppe) este o supă dulce tipic din regiunile nordice ale Germaniei : Schleswig-Holstein , Hamburg , Mecklenburg-Vorpommern (și , în general, în întreaga Pomerania ) [1] , dar poate de asemenea fi găsite în continuare sud, în Saxonia și Vogtland . [2]
Este o supă făcută din sâmburi , în care se gătește găluște mici ( Klöße ) din făină de grâu moale sau griș de grâu dur .
Pregătirea
Bătrânii se gătesc cu zahăr , iar sucul obținut se trece printr-o sită. Amidonul se adaugă pentru a-l îngroșa, suc de lămâie (sau, alternativ, felie de lămâie) și alte fructe (de obicei măr sau pere ) în bucăți; uneori se adaugă scorțișoară sau cuișoare . Găluștele de făină sunt apoi fierte în acest compus.
Notă
- ^ Holunderbeeren-Suppe [ link rupt ] , în: Magrit Göllnitz, Nostalgische Gaumenfreuden aus Vorpommern , Urgroßmutters Erinnerungen für Leute von heute, Klatschmohn Verlag 2007, ISBN 978-3-933574-94-7
- ^ Holundersuppe mit Grießklößchen, în: Gudrun Ruschitzka, Sächsisch kochen, GU Küchen-Ratgeber, GU Gräfe und Unzer, München, 1995, ISBN 3-7742-1941-9
