Grechetto
| Grechetto | |
|---|---|
| Detalii | |
| Sinonime | Grechetto nostrale, Greco spoletino, Greco bianco di Perugia, Grechetto bianco, Stroppa volpe, Pulcinculo white, Flea, Greco (in provincia Siena), Pizzinculo, Occhietto, Montanarino bianco, Grecherello, Pistillo, Grechetto di Todi, Greco gentile, Montanaro , Struguri din San Marino |
| tara de origine |  Italia |
| Culoare | alb |
| Italia | |
| Regiuni de cultivare | Abruzzo Lazio Marche Toscana Umbria |
| DOCG | Colli Bolognesi Classico Pignoletto |
| DOC | Amelia: Grechetto Assisi: White , Grechetto Alb de la Pitigliano Colli Altotiberini: Alb , Grechetto, Spumante Colli Bolognesi: Pignoletto Superiore , Pignoletto Spumant și Vin Spumant , Pignoletto Passito sau din struguri prea maturi Colli del Trasimeno sau Trasimeno: alb , alb ales , Vin Santo , Grechetto , metoda clasică de vin spumant alb Dealurile Faenza: Alb Colli d'Imola: Pignoletto Colli di Rimini: Biancame , Rebola uscată , Rebola dulce , Rebola dulce , Rebola passito Colli Etruschi Viterbesi sau Tuscia: Grechetto alb Colli Maceratesi: Alb , Spumant, Passito Colli Martani: Grechetto Colli Perugini: Grechetto, Spumante Dealurile din Lucca: Alb Cortona : Grechetto, Vin Santo Lacul Corbara : alb, Passito, recoltare târzie Modena sau Modena: Pignoletto Montecucco: Vin Santo Montefalco: alb Orvieto: Orvieto , Orvieto Classico , Orvieto Superiore , Orvieto Classico Superiore Reno: Pignoletto Todi: Alb, Grechetto Torgiano: Alb Val d'Arbia : Grechetto Valdichiana Toscana: virgin alb , spumant alb virgin , spumant alb virgin , Grechetto Vin Santo di Montepulciano: Vin Santo di Montepulciano , Vin Santo di Montepulciano Riserva |
| IGT | Allerona Valea Greve superioară Anagni Bettona Cannara Civitella d'Agliano Dealurile Aprutini Dealurile Cimini Colli del Sangro Dealuri frentane Dealurile din Pescara Dealurile Theatine Coasta Toscanei Del Vastese sau Histonium Emilia sau Emilia Forlì Frusinate sau Frusinate Lazio Marche Montecastelli Narni Ravenna Rubicon Spello Terre Aquilane sau Terre de l'Aquila Țările Chieti Toscana sau Toscana Umbria Val di Magra |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=095 , http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=300 | |
Grechetto este un termen folosit pentru a indica vițele aparținând grupului de „greci”, adică marii familii de viță de vie cu caracteristici ampelografice diferite, care erau folosite în Evul Mediu pentru a produce vinuri foarte asemănătoare cu cele importate din estul Mediteranei [1] și / sau importate în sudul Italiei prin Magna Grecia [2] .
Vița de vie
Mai multe clone / soiuri sunt înregistrate în Registrul național al soiurilor de viță de vie [3] [4] :
I - G 5 ICA - PG sau Grechetto di Todi / Pignoletto sau clona G5 [1] [2] :
Sinonime [5] : Aglionzina, Alionzina, Grechetto, Grechetto di Todi, Grechetto Gentile, Grechetto Pignoletto, Greco bianco di Rogliano, Greco gentile, Occhietto, Pallagrella bianco, Pallagrello bianco, Pallagrello di Avellino, Pallagrello di Caserta, Pallarella, Piedimonte bianco, White Pignotella, Bolognese Pignoletto, Pignolino, Pignolo, Puncinculo, Rebola, Ribolla Rimini, Strozzavolpe, Uva Grilli.
Caracteristici [6] : frunze medii, alungite, pentagonale, trilobate și, în unele cazuri, cu cinci lobi sau întregi, pagina superioară buloasă sau ridată, de culoare verde intensă; grup de dimensiuni medii sau mici, cilindric sau cilindric-conic, liber sau semi-strâns; strugure de mărime medie, oval, cu pielea pruinoasă medie, subțire, consistentă și de culoare gălbuie.
Maturarea [6] : sfârșitul lunii septembrie.
I - G 109 ISV - ICA PG sau Grechetto di Orvieto sau clona G109 [1] [2] :
Sinonime [7] : Greca del Piemonte, Grecherello, Grechetto, Grechetto di Orvieto, Grechetto nostrale, Grechetto spoletino, Greco, Greco bianco from Perugia, Greco spoletino, Montarino bianco, Manotanaro, Occhietto, Pistillo, Pizzinculo, Pocinculo, Pulce, Pulcincolo, Pulcinculo alb, Pulcinculu, Pulcinella, Stroppa Volpe, Strozza Volpe, Strozzavolpe, struguri San Marino.
Caracteristici [6] : frunză pentagonală, cu trei lobi, mai lungă decât lată, suprafață superioară arahnoidă, de culoare verde deschis; cluster mediu, lung, aproape cilindric, destul de strâns, rareori înaripat; strugure de mărime medie, ușor elipsoidal, cu coaja pruinoasă , gros și de culoare galben-verzuie-aurie.
Maturarea [6] : de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.
I-VCR 2 :
Clona oferă vinuri de o aciditate excelentă, proaspete, fructate, cu note deosebite de pere; potrivit pentru amestecuri.
I-CAB 3 :
Clona oferă vinuri proaspete și fructate, sărate și slabe, cu o tărie alcoolică puțin mai mare decât cea a populației de referință. Când este amestecat, conferă structură și aciditate. În general, vinurile au fost considerate de bună calitate și cu caracteristici tipice suficiente.
I-CAB 5 :
Clona oferă un vin cu o structură ușor fructată, alcoolică, proaspătă, structurată, adăugând aromă amestecului. În general, vinurile au fost considerate a fi de bună calitate și suficiente caracteristici tipice.
I-VCR 3 :
Vin cu o aciditate fixă excelentă, structurat, cu arome intense de fructe și arome persistente.
I-VCR 433 :
Vin de culoare galben paie pal, cu drojdie flectată verzuie și arome florale-fructate delicate, cu o aromă uscată, armonică și destul de persistentă, proaspătă și cu aciditate ridicată. Clona este potrivită pentru producerea de vinuri încă divine, dar și a vinurilor spumante fermentate natural.
În ceea ce privește Grechetto di Todi ( clona G5 ) și Grechetto di Orvieto ( clona G109 ), după cum arată cercetările ampelografice recente, efectuate folosind instrumente moderne care se referă la investigații chimitassonomice și genetice, s-a demonstrat că acestea sunt două soiuri diferite, dar cu multe asemănări, din care s-a constatat efectiv identitatea dintre Greco di Todi, Pignoletto și Ribolla Rimini și diferența existentă cu Grechetto di Orvieto. [1]
În 2014, disciplina de producție a Doc Colli Bolognesi Pignoletto a redefinit baza ampelografică a denumirii prin prevederea că vinurile au fost obținute cu cel puțin 85% cu strugurii viței de vie "Grechetto gentile" (cunoscut și local cu numele Alionzina), mărturisind apropierea de soiul umbric. [1]
fundal
Se crede că Grechetto, așa cum sugerează numele, este originar din Grecia, precum și toate celelalte viță de vie care poartă numele de Greco: ar fi fost adus în sudul Italiei de către coloniștii care odinioară populau Magna Grecia .
Zonele de cultivare și reglementările de utilizare
Grechetto, în ambele clone, este răspândit în principal în Umbria și în zonele învecinate ale regiunilor centrale, și anume Lazio, Toscana și Marche. Cu toate acestea, poate fi considerată o viță de vie din Umbria sau mai mult din Italia Centrală [2] .
Cultivarea Grechetto este răspândită în diferite locații din provincia Perugia, Terni, Arezzo (Grechetto Valdichiana Doc) și mai rar în unele zone din Marche și din provincia Siena.
Strugurii acestei viță de vie sunt prezenți în puritate sau în amestecuri în DOC Grechetto Valdichiana Toscana, Orvieto, Torgiano, Vin Santo di Montepulciano, Assisi, Colli del Trasimeno, Colli Amerini, Montefalco.
Pignoletto Bolognese este cultivat în provincia Bologna și în cele vecine.
Vinul
Din acești struguri se obțin vinuri caracterizate printr-o culoare galben paie cu reflexe verzui, până la un ton galben auriu foarte intens, dacă vinul este maturat sau fermentat complet în barrique. [1] .
Vinurile produse cu 100% Grechetto, de aciditate moderată și suficient de alcoolice, au un profil aromatic variat: se găsesc în principal arome delicate de fructe (pere și mere), fructe uscate (alune), fructe tropicale (ananas, banane, kiwi și grapefruit) .) și arome florale (păducel, mătură și, uneori, mușețel și salcâm). [1]
În gură, vinul este suficient de alcoolic, uscat, cu aciditate și structură moderate. Trecerea în lemn ajută la limitarea percepției relative a acidității (conferind arome de vanilie și prăjite, care, cu toate acestea, calitățile organoleptice ale lemnului nu tind să predomine asupra caracteristicilor aromatice, chiar dacă sunt bine perceptibile), crescând în același timp moliciunea și structura vinului, totuși, dacă este vinificat în puritate, este recomandabil să nu întârzii recolta, având în vedere scăderea rapidă a acidității strugurilor. [1]
Notă
- ^ a b c d e f g h Descoperirea strugurilor Grechetto - HelloTaste, 13 aprilie 2017, extras din „De la enolog - nº1-2 2017 - Lunar al Asociației italiene a enologilor”
- ^ a b c d Grechetto - Ghidul viilor Quattrocalici
- ^ GRECHETTO B. - Registrul național al soiurilor de viță de vie - JO 149 - 17/06/1970
- ^ PIGNOLETTO B. - Registrul național al soiurilor de viță de vie - JO 292 - 18/10/1978
- ^ Pignoletto Vitis International Variety Catalog VIVC
- ^ a b c d de la: Il Vino in Italia , Italian Sommelier Publisher Association
- ^ Grechetto bianco Vitis International Variety Catalog VIVC
