Himmel und Erde (gastronomie)

Himmel und Erde
Himmel und Erde cu blutpudding și ceapă prăjită
Origini
Alte nume	în dialectul renan : Himmel un Ääd ; în olandeză : hete bliksem
Locul de origine	Germania
Difuzie	Germania, Olanda
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Ingrediente principale	mere cartofi

Himmel und Erde este un fel de mâncare tradițional german din Renania . Antena datează cel puțin din secolul al XVIII-lea și este răspândită și în Saxonia Inferioară , Westfalia , Silezia și Țările de Jos .

Descriere

L ' Himmel und Erde este un fel de mâncare pe bază de cartofi și mere în piure sau tocat. ^[1] și numele său, care în germană înseamnă „cer și pământ”, face aluzie la cele două ingrediente principale din care este compus, și anume merele, care ar reprezenta cerul, și cartofii, care simbolizează pământul (în unele regiuni, Erdäpfel înseamnă „mere de pământ”). ^[2] Himmel und Erde este adesea servit cu blutpudding prăjit și afumat, slănină sau leberwurst . ^[1] ^[2] La Hamburg , felul de mâncare se mănâncă împreună cu grützwurst .

Notă

^ ^a ^b Niki Segnit, Gramatica aromelor: și a combinațiilor lor infinite , Gribaudo, "Budincă neagră și patată".
^ ^a ^b ( DE ) Eckhard Supp, Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee , Dudenverlag, 2011, p. 91.

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Himmel und Erde

Portal bucătărie

Portal Germania

[NS-1] Niki Segnit, Gramatica aromelor: și a combinațiilor lor infinite , Gribaudo, "Budincă neagră și patată".

[ES-2] ( DE ) Eckhard Supp, Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee , Dudenverlag, 2011, p. 91.

[1]

[2]