Hygrophorus russula

Hygrophorus russula


Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Phylum	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Agaricales
Familie	Hygrophoraceae
Tip	Higrofor
Specii	H. russula
Nomenclatura binominala
Hygrophorus russule (Schaeff.: Fr. ) Quélet
Sinonime
Tricoloma russula ( Fr .: Fr.) Gillet Agaricus russula Fr.:Fr.

? Caracteristici morfologice Hygrophorus russula
Pălărie umbrelată	Hymenium lamelelor	lamele subdecorrenti	Spori albi
Voal gol	Carne neschimbată	Micorize	Comestibil

Hygrophorus russula (Schaeff.: Fr. ) Quélet

H. russula este o ciupercă compactă, robustă, cu o culoare vină, care devine galbenă atunci când este gătită

Descrierea speciei

Numele vulgar

Agaric vinato, Lardaiolo vinato, Lardaiolo rosso, Sanguinello (mai ales în nordul Umbriei, care nu trebuie confundat cu Lactarius deliciosus , numit uneori cu același nume), în sudul Umbriei numit licinetto rosso și pe insula Elba lecciaiola , deoarece crește adesea sub stejar .

Descriere

Pălărie

Dimensiuni 7–15 cm; robust, mai întâi convex apoi turtit până când devine deprimat; muchia complicată și marginea mai ușoară. Culoare venoasă, cu dungi radiale, mai încărcate în centru, care acoperă fundalul albicios.

Lamele

Dens, decurent, albicios, uneori cu nuanțe roșiatice.

Tulpina

Înălțime 6-12 cm; diametru 1-2,5 cm; robust, conic la bază, patat cu fibroasă venoasă.

Carne

Compact, albicios, în tulpină poate fi rotit, ușor atacat de larve; gustul este de obicei dulce, dar la unele exemplare este amar.

Spori

Alb în masă, eliptic, cu dimensiuni 6-9 X 4-5 microni.

Habitat

De obicei, specii mediteraneene. Crește în păduri de stejar ( Quercus ilex ), fiind o specie simbiotică cu acest copac. Crește primăvara și toamna.

Comestibilitate

Excelent . Se face galben la gătit.

Curiozitate

Această ciupercă crește pe jumătate ascunsă printre frunzele de stejar . Este foarte căutat în special în Toscana , unde se numește lardaiolo ( lecciaiola pe insula Elba ) și se consumă cu fasole și cârnați, iar în estul Liguriei unde se numește scimunìn (adică ciuperca San Simone ) încă din perioada recoltei este de obicei aproape de aniversarea sfântului și se consumă în principal în ulei.