Lactarius deliciosus

Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Clasă	Agaricomicete
Subclasă	Hymenomycetidae
Ordin	Russulales
Familie	Russulaceae
Tip	Lactarius
Specii	L. deliciosus
Nomenclatura binominala
Lactarius deliciosus ( L. ) Gray , 1821
Denumiri comune
Rosito (Parcul Sila - regiunea Calabria )

? Caracteristici morfologice Lactarius deliciosus
Pălărie umbrelată	Hymenium lamelelor	Lamele decurente	Spori albi
Voal gol	Carne variabilă	Micorize	Comestibil

Lactarius deliciosus ( L. ) Gray , A Natural Arrangement of British Plants (Londra) 1: 624 ( 1821 ).

Lactarius deliciosus este o ciupercă cu o valoare alimentară ridicată; în ultima vreme se răspândește și în restaurante, chiar dacă nu a atins încă o popularitate precum porcini și chanterelles .

Descrierea speciei

Ilustrație de L. deliciosus

Pălărie

Diametru de până la 12 cm; convex-plat, tomentos sau pruinos, roșu portocaliu sau de culoare carne; apoi în formă de pâlnie, solzoasă, cu vene concentrice verzui.

Lamele

Dens, îngust, inegal, decurent pe tulpină; culoare portocalie cu reflexe roșiatice, ușor de culoare verde când este ruptă sau atinsă.

Tulpina

3-6 x 1,5-2,5 cm, scurt, cilindric, atenuat în partea de jos, curând gol, concolor până la capac (culoare portocaliu pal, cu scrobiculări roșu-portocalii).

Carne

Sifonul, mai mult sau mai puțin gros, fragil, roz, dar roșu-morcov colorat sub cuticulă, devine verde în aer.

Miros : fructat, plăcut.
Aroma : latex dulce, dulce, cu un gust ușor acru; ușor piperat.

Latex

Portocaliu, roșiatic.

Spori

8-10 x 6-8 µm, ușor elipsoidal, împodobit cu negi unite în creste groase, de culoare alb-crem.

Habitat

Crește în păduri de pini, vara-toamnă, pe soluri acide.

Comestibilitate

Excelent . gătitul necesar. Mult căutat și apreciat.

Recolta de Lactarius delicioasă

Etimologie

Din latinescul deliciosus = delicios, datorită gustului său.

Sinonime și binomuri învechite

Agaricus deliciosus L., Specie Plantarum 2: 1172 (1753)
Agaricus lactifluus [var.] Deliciosus (L.) Pers., Sinopsis Methodica Fungorum (Göttingen) 1: 432 (1801)
Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

Denumiri comune

Sanguinaccio, Sanguinello, Rossella, Pinniculo, Rosito ( platoul Sila - Calabria )
Sanguinin ( Liguria )
Lattarulu sau Sanguignu în Salento ( Puglia )
Ciupercă alpină, Fonghi dal pin, Sanguinaroi ( Trentino )
Raviolonso (Insula Pantelleria )
Rossella, Sanguinello, Pennenciole, Pennecciola, Pineggiola ( Toscana )
Sângeros ( Umbria )
Apitinu (Basilicata)
Cummarine (Albidona - Calabria)
Tron (Asti - Piemont)
Ciupercă Zappino (Gargano - Puglia)