Inarizushi
| Inarizushi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Japonia |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale | |
| Variante |
|
Inarizushi (稲 荷 寿司? ) Este o formă specială de sushi în care nu există pește crud. De fapt, este compus din bile de orez acoperite cu tofu prăjit ( aburaage ). [1] [2]
fundal
Primele urme istorice ale acestui fel de mâncare se găsesc în perioada Edo .
Pregătirea
De obicei, tofuul este tăiat în bucăți în fâșii mici, apoi toate prăjite de mai multe ori ajungând la o temperatură ridicată, produsul astfel obținut (numit aburaage ) este folosit pentru umplerea sushi-ului. [3]
Variante
Există câteva variații în funcție de locul în care sunt preparate mâncarea:
Nu trebuie confundat cu inari-maki, care este un maki umplut cu tofu prăjit aromat.
Acest fel de mâncare este răspândit într-o versiune foarte diferită chiar și în Hawaii , unde este foarte mare și mai dulce, chiar și ingredientele sunt diferite, deoarece conține și bucăți de morcov, numele său este sushi con .
Etimologie
Numele acestui fel de mâncare se datorează divinității mitologiei japoneze Inari , deoarece a preferat aroma tofuului prăjit. [4]
Notă
- ^ (EN) Kimiko Barber, Hiroki Takemura, Sushi: Taste & technique , Dorling Kindersley Limited, 2011, pp. 150-159, ISBN 1-4053-6000-3 .
- ^ (EN) Flip Shelton, Veg in: Plate vegetariene simple din întreaga lume , Wakefield Press, 2011, pp. 50-51, ISBN 1-86254-912-5 .
- ^ Rețetă cum să pregătești Inarizushi , pe ilbento.it . Adus la 26 mai 2014 (arhivat din original la 4 august 2013) .
- ^ (EN) Karen Ann Smyers, Vulpea și bijuteria: semnificații comune și private în cultul japonez contemporan Inari , Honolulu, University of Hawaii Press, 1999, p. 96, ISBN 0-8248-2058-4 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Inarizushi
