Keșkül
Salt la navigare Salt la căutare
| Keșkül | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Keșkül-ü fukara |
| Locul de origine |  curcan |
| Zona de productie | Istanbul |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante |
|
Keșkül sau keșkül-ü fukara (mai ales la Istanbul , în turca otomană înseamnă literalmente „bolul săracilor”) [1] este o budincă de lapte turcesc [2] realizată din lapte, migdale, zahăr obișnuit și amidon sau făină de orez. [3]
Keșkül se prepară cu o cantitate mare de migdale tocate și, odată fierte și reci, poate fi decorat cu migdale feliate sau fistic proaspăt. De multe ori, mai ales vara, se servește cu o minge de dondurma deasupra.
Uneori acest desert se prepară fără a folosi migdale care sunt înlocuite din motive economice cu făină de grâu: de aceea se numește yalancı keșkül („mincinosul keșkül”). [1]
Notă
- ^ a b ( TR ) Sennur Sezer și Adnan Özyalçıner, İstanbul'un tașı-toprağı altın: eski İstanbul yașayıșı ve folkloru , Altın Kitaplar Yayınevi, 1995, ISBN 978-975-405-518-4 .
- ^ (EN) și J. G. Basan BaÅŸan, Bucătăria turcească clasică , Tauris Parke Books, 1997, p. 191, ISBN 978-1-86064-011-7 .
- ^ (EN) Ozcan Ozan, Bucătăria Sultanului: o carte de bucate turcească , Editura Tuttle, 13 decembrie 2013, p. 272, ISBN 978-1-4629-0639-0 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Keșkül
