Roșu matino
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Matino | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 120 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% |
| Extract uscat net minim | 20,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 19/05/1971 |
| Monitorul Oficial al | 24/07/1971, Nr. 187 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Matino roșu este un vin DOC a cărui producție este permisă în provincia Lecce .
Matino Doc își ia numele de la municipalitatea omonimă din provincia Lecce, un teritoriu cunoscut din cele mai vechi timpuri până la cultivarea viței de vie. Originară din Asia Mică, vița de vie a fost cultura principală încă din vremea Magnei Grecia, care a apreciat vinul acestui pământ de atunci. Vița de vie a contribuit la înmuierea peisajului acestei zone, care este adesea caracterizată de secetă, mai ales vara. Matino Doc este vinificat în variantele roșu și roz.
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubiniu cu reflexe portocalii dacă este îmbătrânită
- aroma : vinos.
- aroma : uscata, armonioasa.
fundal
Începând cu noiembrie 1899 s-a născut „CONSORZIO AGRARIO COOPERATIVA DI MATINO”, cu un act al notarului Ponzetta, care a reunit producătorii de vin obținuți din prețioasele viță de vie Amaro și Malvasia Nera. Producția a fost puternic crescută în anii următori, aducând o bunăstare notabilă în zonă. La 29 februarie 1940 numele companiei a fost schimbat în Cooperativă de producători agricoli. La 19 mai 1971, prin decret al Președintelui Republicii, a fost recunoscută Denumirea de Origine Controlată (DOC) a vinului „MATINO”. Cooperativa are 842 de membri producători care dau strugurii din a căror vinificare se obțin vinuri comercializate de companie.
Combinații recomandate
- Carne prăjită și carne de pasăre nobilă - Carne roșie friptă, vânat
Producție
Toți strugurii folosiți trebuie să provină de pe întreg teritoriul municipiului Matino și dintr-o parte din cea a Parabita, Alezio, Tuglie, Taviano, Casarano și Gallipoli.
