Nanassino
| Nanassino | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Recunoaştere | PAT |
Nanassino este un lichior pe bază de pere , tipic din Salerno, în special pe coasta Amalfi și Cilento [1] [2] .
Culoare galbenă mai mult sau mai puțin intensă, în funcție de culoarea piei utilizate [3] .
Din punct de vedere istoric, a fost pregătit de familiile înstărite pentru a-l oferi cu ocazii speciale și în timpul sărbătorilor [2] [1] .
Pregătirea
Se obține prin introducerea cojilor de prick în perfuzie cu alcool de 95 ° și cu adăugarea ulterioară a unui sirop de apă și zahăr [4] .
Cele mai bune fructe se culeg când sunt coapte la sfârșitul lunii august, la începutul lunii septembrie. Aproximativ 10 fructe sunt folosite pentru un litru de alcool. Doar coaja se infuzează pe o perioadă de 10 zile. Apoi infuzia se filtrează și se adaugă siropul, alcătuit din cantități egale de apă și zahăr în cantități variabile în funcție de gustul care trebuie obținut.
Notă
- ^ a b LICOR Nanassino , pe agriculture.regione.campania.it . Accesat la 3 octombrie 2019 .
- ^ a b Amparo Machado și Chiara Prete, 1001 specialități din bucătăria italiană pentru a încerca cel puțin o dată în viață , pe books.google.it . Accesat la 3 octombrie 2019 .
- ^ Liquore Nanassino , pe gustetipico.it . Preluat 3 octombrie 2019 (depus de „Adresa URL originală 3 octombrie 2019).
- ^ NANASSINO: LICOR DE PERĂ , pe Eat Italy News , 22 august 2015. Accesat la 3 octombrie 2019 .
