Ornellaia (vin)
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Ornellaia | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Monitorul Oficial al | 31 ianuarie 1984 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Ornellaia este un vin roșu toscan Bolgheri DOC Superiore .
Moșia
În 1981, marchizul Lodovico Antinori , lângă Bolgheri , a creat Tenuta dell'Ornellaia . Moșia s-a născut cu scopul specific de a exploata cele 70 de hectare inițiale pentru a da naștere producției de vinuri fine. Pentru a realiza acest lucru, Antinori a apelat și la ajutorul enologului André Tchelistcheff .
La 1 aprilie 2005, "Tenuta dell'Ornellaia" a devenit proprietatea Marchesi de 'Frescobaldi [1] .
Producție
Strugurii sunt recoltați mai întâi în lăzi de câte 15 kg fiecare.
Fermentarea se face în rezervoare de oțel la 26-30 ° C timp de 18 zile după o presare ușoară și moale. Apoi fermentația malolactică se face în baricuri timp de 18 luni (70% noi și 30% a doua trecere), în cele din urmă rafinându-se în sticlă timp de 12 luni înainte de a fi introduse pe piață.
Caracteristici organoleptice
- Culoare : Roșu-rubiniu intens, care tinde spre negru de nepătruns.
- Nas : Bogat, elegant.
- Gust : Uscat, robust, bine structurat.
Combinații recomandate
- Fileuri Bordeaux sau Rossini. (cu foie gras și trufă neagră)
- Brânzeturi maturate mai mult de un an.
Notă
Elemente conexe
Conexiuni
- Informații pe site-ul oficial , pe ornellaia.com .
- Informații pentru epocă , pe ornellaia.com .
