Cartof de munte Medio Sangro
| CARTOF DE MEDIU SANGRO MUNTA | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Zona de productie | Chieti (Teritoriile Sangro Centrale ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | produse vegetale |
Cartoful de munte al cartofului mediu Sangro sau Montagnola este o varietate de cartofi crescuți în principal în provincia Chieti , în special în municipalitățile Montenerodomo , Pizzoferrato , Gamberale , Civitaluparella și unele zone ale parcului național Majella .
De Thomasis , Croce , Prosperi, au vorbit deja despre cultivarea tuberculului în aceste zone la începutul secolului al XIX-lea .
Terenurile de cultivare sunt situate între 800 și 1400 de metri deasupra nivelului mării.
Désirée și Kennebec sunt în prezent cele mai cultivate soiuri.
Recolta are loc începând din august.
Caracteristici
- forma = rotund-oval, regulat
- coaja = red
- pulpa = galben sau alb
Utilizare
În trecut, cartoful Montagnola era adesea adăugat pentru prepararea pâinii și a mămăligii.
Astăzi este încă folosit la prepararea frascarielli , o supă lentă de făină, care a fost pregătită odată pentru a crește laptele femeilor însărcinate .
Cartofii pot fi, de asemenea, fierți întregi fierți, coapte în folie sau la cuptor, sau tăiați într-o tigaie sau prăjiți. Cele albe mai făinoase sunt potrivite pentru prepararea gnocchilor și piureului .
Există, de asemenea, un nou cartof Montagnola, recoltat la copt și consumat fiert cu coaja.
