Stomatal
Salt la navigare Salt la căutare
| Stomatal | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Zona de productie | Reggio Calabria |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie |
| Ingrediente principale |
|
Stomaticul este un desert tipic din Reggio Calabria [1] .
Este un biscuit uscat, vag asemanator cu turta dulce , preparat cu un amestec de zahar caramelizat, faina , ulei , amoniac pentru dulciuri si arome (de obicei cuisoare si scortisoara ). Ulterior, aluatul se întinde pe o foaie de copt, se taie în pătrate periate cu ou bătut, se presară la suprafață cu migdale și se coace în final [2] [3] .
Originea numelui
Acest articol sau secțiune despre subiectul gătitului este considerat a fi verificat . |
Numele Stomatico provine din grecescul „a stoma” gura.
Dulce derivat din influențele grecești din cultura calabreană.
Piparelle
Cu mici diferențe în preparare, acest desert este cunoscut și sub numele de Pipareddhi sau Piparelle , în acest caz migdalele sunt inserate direct în aluat, care este tăiat transversal în fâșii.
Notă
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , pe Google Books . Adus pe 2 mai 2019 .
- ^ Stomatico Reggio, dulceața tipică din Reggio Calabria , pe Reggio Calabria Turismo . Adus pe 2 mai 2019 .
- ^ Stomatico, desert digestiv calabrean , pe Ricette Gourmet , 19 august 2016. Accesat la 2 mai 2019 .
