Ramasin
| Ramassin del Saluzzese | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Dalmassin , Darmassin |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Piemont |
| Zona de productie | de la Saluzzo la Pinerolo (în principal) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Darmasin , sau ramassin , este un soi de prune local, răspândit aproape exclusiv în zona Piemontului .
Etimologie și istorie
Numele derivă din varianta de dramassin sau dalmassin (acesta din urmă cultivat pe teritoriul Monregalese ) și, în italiană cunoscută și sub numele de damaschina , deoarece a fost importat în Europa din Siria , a cărei capitală este, de fapt, Damasc , până în secolul al XII-lea Cruciații . Alte ipoteze sunt de acord cu faptul că planta a fost importată direct de saraceni în timpul invaziilor lor din secolele IX - X [1] .
Cultivarea s-a împrumutat apoi mai presus de toate microclimatelor deluroase ale zonelor din sudul Piemontului și ale unor zone din Liguria , dar și unor plantații din zonele Torino și Chierese de către călugării benedictini din secolul al XIII-lea .
În secolul al XIX-lea , culturile au fost selectate în continuare pentru a produce produsul tipic care, în 1998, a fost numit „prune agroalimentare tradiționale din dealurile din Torino ”, în timp ce în Cuneo a fost înființat un Presidium Arca del Gusto Slow Food din Ramassin della Valle Bronda. , a Monviso și a Văii Po ( Pagno , Castellar și Brondello ) [2] .
Descriere
Fructul este o prună mică, de aproximativ 1,5 x 3 centimetri. Culoarea este în general violet închis și una dintre caracteristicile sale deosebite este ușurința cu care este posibil să se desprindă piatra de pulpă. Alte caracteristici sunt o pulpă foarte dulce și pielea mai bogată în floare .
Perioada de maturare este timpurie, în general în luna iulie , deși este posibil să se coacă până la sfârșitul lunii august .
Ecotipuri
- Ramassin del Roero
- Ramassin din Saluzzo
- Ramassin din Pagno
- Ramassin galben
Mulțumiri
Ramassin (prune damaschino) din Saluzzo a fost recunoscut ca un produs tradițional de către ministerul politicilor agricole. [3]
Notă
- ^ http://www.lascuoladiancel.it/2013/09/25/le-prugne-ramassin/
- ^ https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/ramassin-della-valle-bronda/
- ^ Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice, Decret din 7 iunie 2012. A douăsprezecea revizuire a listei naționale a produselor tradiționale agroalimentare , în Monitorul Oficial al Republicii Italiene nr.142 , 20 iunie 2012, 52.
Elemente conexe
linkuri externe
- Specii native: Regiunea Piemont , pe corpoforestale.it , Corpul Forestier de Stat. Adus 17.12.2007 .
