Regulator de aciditate

Această intrare pe tema chimiei alimentelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Regulatorii de aciditate sau agenții de control al pH-ului sunt adăugați aditivi alimentari care controlează pH-ul ( aciditate / basicitate ). Aditivii pot fi:

• Acizi organici ,
• Acizi minerali ,
• Acizi alimentari ,
• Agenți de neutralizare ,
• Neutralizatori

Regulatorii de aciditate sunt indicați cu litera E (de exemplu, E260, acid acetic ), sau sunt numiți acizi alimentari . Cele mai utilizate regulatoare de aciditate sunt acidul acetic, acidul citric și acidul lactic .

Elemente conexe

• Aditivi alimentari
• Acid acetic
• Acid citric

Portalul chimiei

Portal bucătărie