Romagnola (rasă bovină)

Romagnola
Specii	Bovin
Locație
Zona de origine	Incert
Difuzie	Romagna
Aspect
Înălţime	150-170 cm
Greutate	800 kg
Palton	fromentino la naștere, alb de porțelan cu nuanțe de gri la bărbați
Fermă
Utilizare	Alimente (carne)

Romagnola este o rasă de bovine tipică pentru Romagna . În trecut, bovinele acestei rase erau folosite și în scopuri de muncă, în timp ce astăzi sunt selectate exclusiv pentru carnea lor.

Originile

Rasa Romagnola are origini antice și este derivată din Bos taurus macroceros (" uro Bighorn"), un animal bovin din stepele Europei Centrale și de Est, în regiunea Podolia din Ucraina . Deși există o opinie predominantă și acum luată ca atare, există mai multe ipoteze cu privire la originea rasei, grupate în trei curente principale:

Teoria „barbară”

Teoria tradițională, de origine din secolul al XIX-lea, presupune sosirea în Italia a acestor vite prin invazii sau migrații ale populațiilor străine, în principal din descendența germanică sau a hunilor . Savanții nu sunt de acord cu privire la ce oameni au introdus vitele podolice: mulți autori indică hunii din Attila , o ipoteză dezbătută de faptul că aceștia au făcut doar o apariție trecătoare în Italia. Potrivit lui Ludwig Ruetimeyer , tatăl lui Archeozoology , vite au sosit în Italia în secolul al șaselea în urma lombarzii conduse de Agilulfo , care a stabilit acolo permanent. De fapt, lombardii, tocmai din cauza naturii stabile a migrației lor, ar fi adus cu ei toate bunurile lor, inclusiv turmele. Potrivit altor autori, ar fi fost introdus de arieni , în timpul migrațiilor de mai multe ori din Asia .

Teoria mediteraneană

Teoria, susținută de descoperirile genetice recente, presupune prezența bovinelor podoliene în bazinul mediteranean încă din neolitic și introducerea ulterioară a acestora în peninsula italiană, de către fenicieni sau cartaginezi .

Teoria nativă

Unii cercetători cred că aceste vite provin din Italia peninsulară, identificându-le cu vitele cu coarne lungi descrise în picturile și sculpturile etrusce . Conform acestei teorii, rasa a fost exportată de romani în restul peninsulei italiene și în zonele pe care le-au cucerit.

Caracteristici morfologice

Foarte răspândită în actualele provincii Forlì , Ravenna , Bologna , Ferrara și Pesaro , această rasă a găsit un mediu favorabil, bogat în furaje și cu un climat bun. Inițial această rasă era folosită în scopuri de muncă, care în ținuturile puternice și tenace din Romagna necesitau atribute fizice deosebite, prezente în mod natural în această rasă, cum ar fi fruntea bine dezvoltată, structura solidă, membrele scurte și robuste. Alte caracteristici ale speciei sunt aspectul impunător, masiv și colectat, capul mic și scurt, ochiul mare și expresiv și pălăria remarcabilă. Paltonul este fromentino la naștere, alb de porțelan, există nuanțe de gri în taur, cu prezența firelor de păr negre în urechi, gât, coapse și adesea în jurul ochilor, o caracteristică numită ochelari. Coarnele sunt deschise și negre la vârf, în formă de semilună la mascul și de liră la femelă. Are membrele scurte în comparație cu adâncimea toracică și este mai mică în comparație cu rasa Chianina și Marchigiana , în ciuda faptului că are aceleași greutăți. Membrele sunt foarte robuste, cu gheare dure și bine formate. Statura variază de la 1,45-1,55 m la femele (7-8 chintale), 1,55-1,70 m la tauri (12-14 chintale). La tineri creșterea medie este de 1 kg pe zi.

Caracteristicile producției

Rasa Romagnola, inițial cu un scop dublu, este acum selectată doar pentru carne. Producția de lapte tinde să fie slabă pentru vițel, în timp ce calitatea cărnii este excelentă, cu marmorare și sensibilitate potrivite. Randamentele la sacrificare sunt: 58-63% la vițe, 55-60% la vacile și boii îngrășați. Calitatea dovedită a cărnii sale, organoleptic superioară, plasează Romagnola printre cele mai bune rase de carne de vită existente.

Selecţie

Evoluția tehnicilor agricole și mecanizarea progresivă au contribuit la direcționarea selecției bovinelor către producția de carne. Datorită caracteristicilor morfologice și funcționale ale unei rase specializate în producția de carne, împreună cu trecutul dinamic și de lucru care garantează marea sa rezistență, Romagnola a fost remarcată de numeroși crescători străini.

Bibliografie

Guglielmo Bevilacqua, Câteva anchete privind îngrășarea medie a vițeilor comuni din Romagna în provincia Forlì , compania de tipografie Forlì, Forlì 1955.
ALberto Silvestri, Rasa de bovine Romagna de la origini până astăzi , Camera de comerț, industrie, meșteșuguri și agricultură, Forlì 1975.
Lucio Migni et alii , Rasa Romagna , ANABIC, Perugia 1999.