Budincă de caramel lipicioasă

Budinca de Toffee Sticky
Origini
Alte nume	Budinca de date lipicioase, STP
Locul de origine	Regatul Unit
Creat de	Patricia Martin
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	Cozonac datele Caramele

Budinca Sticky Toffee , cunoscută și sub numele de STP ^[1] sau Budinca Sticky Date în Australia și Noua Zeelandă, este un desert britanic compus dintr-un burete foarte moale, realizat cu curmale tăiate mărunt și acoperit cu sos de caramel , adesea servit cu smântână sau înghețată de vanilie . Împreună cu budinca de pâine și unt , dulceață de roly-poly și budincă cu pui, este considerată de diverși experți culinari un clasic britanic ^{[2] [3]} alături de budincă de pâine și unt , dulceață de roly-poly și budinci de pui cu pete . ^{[ fără sursă ]} .

Origini

Originile budincii lipicioase de toffee sunt necunoscute și controversate. În anii 1970, Francis Coulson și Robert Lee au preparat și servit mâncarea la hotelul lor Sharrow Bay Country House din Lake District, nord-vestul Angliei. Criticul alimentar Simon Hopkinson a susținut că Coulson i-a spus că a primit rețeta de la Patricia Martin de Claughton din Lancashire. Martin a publicat rețeta ca parte a unei colecții, care a devenit în curând The Good Food Guide Dinner Party Book , servind vasul pentru prima dată la hotelul său rural.

Rețeta lui Coulson diferă de cea a lui Martin doar în sos. Mai târziu, fiul său i-a spus lui Hopkinson că a obținut rețeta de la doi ofițeri ai forțelor aeriene canadiene, care se aflau la hotelul său în timpul celui de-al doilea război mondial. Potrivit lui Hopkinson, originea canadiană are sens, deoarece budinca folosește un aluat mai asemănător cu cel al brioșei americane, mai degrabă decât prăjitura engleză.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre budincă de toffee lipicios

Portal bucătărie

Portalul din Marea Britanie