Tonda Gentile din Piemont

Alun piemontan
Origini
Alte nume	Tonda Gentile Trilobata
Locul de origine	Italia
regiune	Piemont
Detalii
Categorie	fructe și legume
Recunoaştere	IGP
Sector	Fructe, legume și cereale
Consorțiul de protecție	nocciolapiemonte.it
Măsura	Reg. CE N.1107 / 96 ( GUCE L. 148/96 din 21.06.1996)

Tonda Gentile delle Langhe (sinonim Trilobata) , sau alunul din Piemont , este o varietate de alune IGP produse în Piemontul de Jos , incluzând unele zone din provinciile Cuneo , Asti și Alessandria ^{[1] [2]} .

Caracteristici ^[3]

Printre caracteristicile care fac acest soi deosebit de valoros ar trebui să menționăm în special:

• forma rotundă a fructului care favorizează o decojire mecanică rapidă, păstrând sămânța intactă
• coaja subțire care oferă un randament ridicat al produsului decojit, de la 46 la 50%.
• sămânța cu aromă bună și aromă delicată,
• conținutul de grăsime este limitat și, prin urmare, are o durată de valabilitate bună, fără probleme de râncedie,
• pelicula subțire care înconjoară sămânța (perispermul) este ușor îndepărtată după prăjire.

Alunul din Piemont este cultivat la altitudini cuprinse între 150 și 750 de metri și, datorită adaptabilității sale deosebite, sa răspândit cu rezultate excelente și în Emilia și Toscana . Există, de asemenea, câteva exemplare pentru uz privat în zonele deluroase din Puglia și Molise . ^{[ necesită citare ]} Randamentul este de obicei între 20 și 30 de quintali pe hectar ^[4] . Pentru randamentul său bun și mai ales pentru calitățile sale organoleptice, este considerat cel mai bun soi din lume și are un preț mai mare decât oricare altul de pe piață.

Notă

Elemente conexe

• Tort de alune

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tonda Gentile del Piemonte

linkuri externe

• Regulament IGP , pe nocciolapiemonte.it . Adus pe 19 februarie 2019 .

Portalul agriculturii

Portal bucătărie

Portalul Piemont