Valerianella locusta

Valerianella locusta


Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Ordin	Dipsacale
Familie	Caprifoliaceae
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Dipsacale
Familie	Valerianaceae
Tip	Valerianella
Specii	V. lăcustă
Nomenclatura binominala
Valerianella locusta L. Laterr.

Valerianella locusta ( Laterrade ^[1] ) este o plantă salată comestibilă aparținând familiei Valerianaceae (sau Caprifoliaceae conform clasificării APG IV ^[2] ).

Etimologie și alte nume

Numele său botanic derivă din latinescul valere , care înseamnă plantă riguroasă și sănătoasă , în timp ce lăcustul datorită formei sale alungite . Celelalte nume ale sale pot fi:

salată de valeriană sau olitoria (lat. olus = grădină , legumă , pentru botanistul Linnaeus ), pentru a o deosebi de ruda sa fitoterapeutică („ officinalis ”)
soncino sau songino , din grecescul sonchus , adică moale , delicat
Valerianella, dolcinella, Gurnard, grassagallina, Pasqualina, în special spre centrul Italiei .
formentino numai în cantonul Ticino , Nüsslisalat în Elveția de limbă germană .
pucciddana în siciliană din cuvântul dialectal („porțelan”)
sarsèt în piemontez , din termenul dialectal salssèt , spre deosebire de doucette franceză care, conform lui Dal Pozzo ^[3] , ar indica, prin urmare, semnificația de ușor sărat .
lacèt în Piemontul superior.
matavìlz în dialectul de la Trieste (din sloveanul motovilec ).
ardielut sau ardelut în friuliană .

Caracteristici

Înflorește primăvara cu flori albe sau albastre. Atinge 30-40 cm înălțime. Nu necesită o îngrijire deosebită, preferă solurile însorite cu un drenaj bun. Se plantează iarna. Există două soiuri (soiuri) clar distincte. Primul, care produce semințe mari și frunze alungite, se numește "d'Olanda a Seme Grosso" (potrivit pentru cultivarea în seră); cealaltă, pe de altă parte, poartă semințe mai mici și se numește "Green Heart Full" (potrivită pentru cultivarea în aer liber).

Crește pe întreg teritoriul mediteranean și este prezent în toate zonele conexe, cu un climat temperat. Conform anumitor studii botanice franceze, teritoriile de origine ale Valerianella sunt principalele insule italiene, Sicilia și Sardinia. Conform studiilor franceze din secolul trecut, valerianella, o rudă a valerianei, este originară din Sicilia și Sardinia și apoi s-a răspândit din culturi în toată Europa. Pe lângă faptul că este o legumă obișnuită, poate fi găsită spontan, primăvara, pe câmpuri, grădini și pe pereții vechi.

Utilizare

Cultivarea Valerianella.

Se consumă liber în salate, în mod similar cu salata și cicoarea (radicchi). Este adesea indicat pentru cei cu stomac slab, deoarece este foarte digerabil. Caracteristicile organoleptice căutate sunt oferite de planta tânără și de frunzele ei moi; când este lăsată să se maturizeze, planta se întinde până la înflorire și producția de semințe până la 30-40 cm înălțime, reducându-și astfel masa frunzelor și dezvoltând porțiuni mai puțin plăcute palatului (tulpina și florile); de fapt, în ultima sa fază de dezvoltare, valerianella este mai plăcută sub formă gătită. Datorită conținutului moderat de vitamine A, B și C, potasiu, calciu, fosfor, fier ^[4] devine un aliment foarte important pentru echilibrul în creștere; de asemenea, ajută la apărarea împotriva infecțiilor și avantajează pielea.

Proprietăți: purificatoare, emoliente, laxative.