Vittorio Castellani
Vittorio Castellani, cunoscut și sub numele de Chef Kumalé ( Torino , 17 iunie 1962 ), este un jurnalist și eseist italian .
Biografie
Și-a început activitatea în domeniul alimentației, interculturii și călătoriilor în 1991.
Din 1995, timp de cinci ani, a condus programul radio The Couscous Clan , pe frecvențele Radio Flash Orizzonte Popolare Network .
În 1999 a fondat Asociația Culturală Clanul Couscous [1] , cu care experimentează formatul Atelierelor Gastronomice Multietnice [2] : cursuri despre bucătăriile lumii.
În 2000 a început să colaboreze cu Carlo Petrini pentru dezvoltarea și organizarea secțiunii internaționale a Salone del Gusto din Torino. Colaborarea, care va dura până la a patra ediție, va pune bazele proiectului Terra Madre .
Din 2003, a colaborat cu europarlamentarul Rinaldo Bontempi pentru dezvoltarea rețelei euro-mediteraneene a Conservatorului Internațional al Cucinelor Mediteraneene din Marsilia - Barcelona și a evenimentelor conexe.
În 2005, la comanda companiei Lavazza , a creat proiectul de reportaj „Rădăcinile cafelei: o călătorie către rădăcinile cafelei” [3] , călătorind în Etiopia, Yemen, Siria, Liban, Iordania, Egipt, Tunisia, Turcia, Senegal și Indonezia.
În 2010, pentru Compagnia di San Paolo din Torino, împreună cu alții, a supravegheat proiectarea structurii Places Comuni din Porta Palazzo .
În 2014 a organizat evenimentul Ortinfestival [4] pentru La Venaria Reale (38.500 de vizitatori într-un weekend), anticipând temele Expo Milano 2015 , obținând sponsorizarea Expo 2015.
În 2018 a intrat în La prova del cuoco ca bucătar, dar apoi s-a retras. [5]
Are propria sa rubrică în Il Viday di Repubblica , „Bucătării din lume”, unde propune o rețetă etnică.
Afilieri
- Ordinul Național al Jurnaliștilor din Roma - Ordinul Profesional al Piemontului [6]
- Grupul italian de presă turistică GIST [7]
Publicații
- Nuvole di Drago și Grains of Couscous: rețete ușoare ale unei gastronomi fără granițe , Vallardi, 2011
- Lumea la masă: precepte, ritualuri și tabuuri , Ed. Einaudi, 2007
- O Mundo à Mesa (ediție portugheză pentru piața braziliană), Saberes Editora, 2012
- Rădăcinile de cafea: o călătorie la birourile de cafea , Ed. Gribaudo, 2006
- Bucătăria mondială: rețete, bucătari în bucătărie , Fabbri Editori, 2006
- La Grande Cucina: Mexic, Caraibe, America de Sud , Fabbri Editori, 2005
- La Grande Cucina: Africa de Nord și Orientul Mijlociu , Fabbri Editori, 2005
- La Grande Cucina: Oriente , Fabbri Editori, 2005
- Eating-Loving-Viet Nam: note, divagări și rețete din țara pământului și a apei , Ed. Neos, 2005
- Mercados del Mediterraneo , IEMED y Lunwerg Editores, 2004 Barcelona
- Ghidul bucătăriei mondiale: cele mai bune 100 de restaurante , Editorial Domus, 2003
- Bucătăriile lumii, pentru mâncare etnică în Torino și împrejurimi , La Stampa, 2002
- Bucătăriile lumii , Sonda Editions, 1998
- Băuturi din lume , Sonda Editions, 1998
- Bucătării africane , Sonda Editions, 1998
- Torino, ghid pentru orașul multietnic , Sonda Editions, 1998
- Ratatuia: o mare de oameni, migrații și feluri de mâncare , Edizioni Lindau, 1997
Notă
- ^ The Couscous Clan Arhivat 4 martie 2016 la Internet Archive . pe site-ul web Piemonte Immigrazione
- ^ Ateliere Gastronomice Multietnice, Chef Kumalè în Genova | Despre mâncare și alte povești
- ^ Coffee Roots. Arhivat 7 august 2014 la Internet Archive . pe site-ul companiei Lavazza
- ^ Ortinfestival Arhivat 13 februarie 2015 la Internet Archive . pe site-ul Reggia di Venaria
- ^ Chef Kumalé părăsește testul bucătarului: «Chiar și în bucătărie domină sloganul„ Numai italienii ” , pe corriere.it , Corriere della Sera, 29 octombrie 2018. Accesat la 12 decembrie 2019 .
- ^ Ordinul Național al Jurnaliștilor, Lista Publiciștilor Afiliați ( PDF ), pe odg.it (arhivat din original la 13 noiembrie 2014) .
- ^ Gist, Castellani numit membru al Comitetului de Experti , pe gist.it.
Alte proiecte
-
Wikinews conține articolul Chef Kumalé participă nu mai sunt în „Testul bucatarului“ , o noiembrie 2019
linkuri externe
- Site oficial , pe ilgastronomade.com .
| Controlul autorității | VIAF (EN) 280 257 912 · ISNI (EN) 0000 0003 9046 2905 · SBN IT \ ICCU \ CFIV \ 167686 · WorldCat Identities (EN) VIAF-280257912 |
|---|
