Yakhchal

Un yakh-chāl , literalmente „groapă de gheață” ( persană یخچال ), este un vechi gheață persană.

Caracteristici

În partea care iese din pământ, structura are o formă de cupolă, dar are și o parte subterană utilizată pentru depozitarea gheții și, uneori, a alimentelor. Compartimentul subteran asociat cu peretele gros rezistent la căldură izolează camera rece pe tot parcursul anului. Aceste structuri au fost construite și utilizate în principal în Iran . Mulți sunt încă în picioare, deși au fost construiți de sute de ani.

În secolul al IV-lea î.Hr. Iran, inginerii persani stăpâneau deja tehnica de conservare a gheții în vara fierbinte a deșertului. Gheața a venit din munții din apropiere, din care a fost transportată în blocuri iarna și depozitată într-un loc special, răcit pasiv, numit yakhchal . Acesta consta dintr-un compartiment subteran mare (până la 5000 m³) cu pereți groși (mai mult de 2 metri la bază) construit într-un beton special numit sārūj , un amestec de nisip, argilă, albuș de ou, var, păr de oaie și cenușă în proporții date, cu rezistivitate termică ridicată. Acest amestec a fost considerat a fi total impermeabil. Compartimentul avea adesea acces la un qanāt și era adesea echipat cu un sistem de turnuri eoliene care ar putea aduce temperaturile la valori scăzute în timpul verii. Gheata a fost folosit pentru răcirea alimentelor în timpul zilelor fierbinți de vară și pentru a face șerbeturi și faludeh sau pālūdeh ( persană پالوده), un desert congelat tradițional persan.

Kermān yakhchal este situat la aproximativ 1,5 km de centrul orașului. Această clădire în formă conică are o înălțime de aproximativ 18 metri. Izolația eficientă și fluxul de apă de răcire de-a lungul spiralei păstrează gheața stocată iarna pe tot parcursul verii. Aceste lăzi folosite în orașul de la marginea deșertului din cele mai vechi timpuri au o gaură de scurgere pentru a colecta gheața topită și a-i permite să se înghețe în timpul nopților reci de deșert. Gheața este spartă și transportată în cavități subterane adânci. Pe măsură ce gheața topită se adună în orificiul de scurgere, procesul se repetă.